Bramborový kastrol se zakysanou smetanou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento bramborový kastrol v zakysané smetanové omáčce se připravuje ze škrobových žlutých brambor a je křehký a krémový. Je to perfektní příloha jak na svátky, tak na každodenní jídla. Česnek, muškátový oříšek a čerstvý tymián dokonale doplňují krémovou chuť kastrolu a vůně je prostě kouzelná. Kastrol můžete připravit ve velkém hrnci nebo v jednotlivých zapékacích miskách, pokud chcete na své hosty udělat dojem elegantní prezentací. Navíc, individuální verze trvá kratší dobu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,2 kg žlutých brambor (například Yukon Gold), oloupaných
2 stroužky česneku, rozdrcené
3 lžíce nesoleného másla
3 šálky nízkotučné smetany
0,5 hrnku crème fraîche (francouzské zakysané smetany)
2 lžíce hladké mouky
2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
1/8 - 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 šálku nasekané pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, zakysaná smetana, crème fraîche, krém, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a vnitřek třílitrové zapékací mísy vytřete česnekem a poté ho jemně nasekejte. Misku vymažte asi půl lžící másla.
Brambory nakrájejte na plátky silné asi 0,6 cm (nejlépe mandolína). Brambory smíchejte ve velkém hrnci s prolisovaným česnekem, zbývajícími 2,5 lžícemi másla, smetanou, zakysanou smetanou, moukou, tymiánem, muškátovým oříškem, 2,5 lžičkami soli a pepřem dle chuti. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte za stálého míchání, dokud omáčka mírně nezhoustne, 1 až 2 minuty.

Přidejte pažitku a vše přendejte do připravené zapékací mísy, za stálého třepání brambory rovnoměrně rozložte. Pečte bez pokličky, dokud brambory po propíchnutí vidličkou nezměknou, asi 1 hodinu a 5 minut, občas je potřete tekutinou z pánve. Nechte 10 minut vychladnout a podávejte.
Bramborový kastrol můžete také připravit v jednotlivých ramekinách a péct asi 40 minut.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Večeře / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Bramborové pokrmy / Bramborové gratinované a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty