Nízkotučný bramborový kastrol
Hlasy: 5
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 290, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 46 G., vlákno 3 G., cholesterol 22 mg, sodík 546 mg, cukr - G.
Kalorie 290, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 46 G., vlákno 3 G., cholesterol 22 mg, sodík 546 mg, cukr - G.
Na tento bramborový kastrol se používají pouze 2 lžíce másla, směs plnotučného a odstředěného mléka a trocha strouhaného sýra. Výsledný kastrol je poměrně lehký a nepřebije hlavní chod. Uvařené, nakrájené brambory přelijte bešamelovou omáčkou, posypte strouhaným sýrem a pečte několik minut, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří lahodnou kůrku. Brambory získají lehkou, krémovou chuť s jemnými tóny muškátového oříšku.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,3 kg brambor, oloupaných a nakrájených na tenké plátky
- 2 lžíce (30 g) másla, plus navíc na vymazání pánve
- 2 lžíce mouky
- 1 hrnek odstředěného mléka (1 %), pokojové teploty
- 1 hrnek plnotučného mléka, pokojové teploty
- 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 1/4 lžíce strouhaného sýra Gruyère
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, Sýr Gruyère, muškátový oříšek, mléko
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C. Lehce vymažte třílitrovou zapékací misku máslem.
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou, přidejte brambory a vařte do změknutí, 8–10 minut. Poté brambory sceďte a vraťte do hrnce.
- Mezitím rozpusťte v hrnci na středním plameni 2 lžíce (30 g) másla. Dřevěnou lžící vmíchejte mouku, aby vznikla pasta. Za stálého míchání vařte, dokud pasta nezačne vařit, asi 1 minutu. Postupně zašlehejte mléko a za stálého míchání vařte, dokud pasta nezhoustne, asi 3 minuty. Sejměte z ohně a vmíchejte 1/2 lžičky pepře, 1 1/2 lžičky soli a muškátový oříšek. Omáčku nalijte na brambory a jemně promíchejte.
- Bramborovou směs přendejte do připravené zapékací misky a posypte strouhaným sýrem. Pečte, dokud se brambory neprohřejí, asi 10 minut. Zapněte troubu na gril a pečte v zapékací omáčce, dokud povrch nezezlátne, asi 5 minut. Nechte zapékací omáčku 10 minut odpočinout a poté podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
