Bramborový kastrol v pomalém hrnci
Hlasy: 1
Čas: 5 hodin a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Klasický bramborový kastrol lze připravit v pomalém hrnci – je to praktické, když si potřebujete na chvíli odskočit nebo nechcete předehřívat troubu. V pomalém hrnci je stejně křehký, lahodný a žvýkavý díky velkému množství strouhaného sýra Gruyère. Pro zahuštění a stabilizaci máslového krému se přidá trochu mouky a brambory je třeba nakrájet na velmi tenké plátky. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je kráječ mandolína. Tento bramborový kastrol je skvělým doplňkem k masovým pokrmům.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,1 kg brambor, oloupaných a nakrájených na 0,5 cm silné plátky (asi 5 hlíz)
- 1 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 3/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 4 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce čerstvých lístků tymiánu, lehce nasekaných
- 170 g strouhaného sýra Gruyère (asi 2 hrnky)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, Sýr Gruyère, krém, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vnitřek 6litrové mísy pomalého hrnce vymažte tenkou vrstvou másla, která pokryje dno a sahá 5 cm po stranách.
- V odměrce o objemu 2 hrnky smíchejte smetanu, vývar, mouku a tymián.
Třetinu nakrájených brambor rozložte rovnoměrně, mírně se překrývající vrstvou na dno mísy pomalého hrnce. Posypte brambory jednou třetinou sýra Gruyère a přidejte ¾ lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Navrch rovnoměrně rozetřete jednu třetinu smetanové směsi. Opakujte s dalšími dvěma vrstvami brambor, sýra Gruyère, soli, pepře a smetanové směsi. - Brambory pevně přitlačte, aby byly ponořené ve smetaně. Přikryjte pomalý hrnec a vařte na vysoký výkon, dokud brambory nezměknou a omáčka nezhoustne, 4 až 5 hodin. Sejměte pokličku a nechte brambory 15 minut odpočinout. Omáčka se může zpočátku zdát řídká, ale po vychladnutí zhoustne.
Kategorie:
Podobné recepty
