Nejlepší bramborový kastrol
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 451, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 24 G., vlákno 2 G., cholesterol 119 mg, sodík 613 mg, cukr 4 G.
Kalorie 451, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 24 G., vlákno 2 G., cholesterol 119 mg, sodík 613 mg, cukr 4 G.
Tento bramborový zapékaný pokrm je krémový, sýrový a dokonale křehký a z dobrého důvodu je považován za klasický domácí pokrm. Během předvaření bramborový škrob zahustí smetanu a promění ji v lahodnou omáčku, a sýrová náplň se v troubě promění v lepkavou pochoutku. Pro snazší krájení nechte zapékaný pokrm alespoň 10 minut vychladnout.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce másla + navíc na vymazání pánve
- 4 střední brambory s hnědou slupkou a bílou dužinou (asi 1 kg)
- 1,5 šálku smetany ke šlehání (35 %)
- 0,5 hrnku plnotučného mléka (4-6 %)
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 0,5 lžičky čerstvých lístků tymiánu
- Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1 hrnek strouhaného Gruyère (asi 100 g) nebo jakéhokoli vyzrálého sýra
- 0,5 hrnku jemně nastrouhaného parmazánu (asi 45 g)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, krém, mléko, muškátový oříšek, tymián, Sýr Gruyère, Parmazán
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte čtvercovou zapékací misku o straně 20 cm nesoleným máslem.
- Brambory oloupejte a ostrým nožem nebo mandolínou je nakrájejte na plátky silné 0,3 cm.
- Ve středně velkém hrnci smíchejte nakrájené brambory, smetanu ke šlehání, plnotučné mléko, 2 lžíce másla, česnek, tymián, 1,5 lžičky soli, 1/2 lžičky černého pepře a muškátový oříšek. Na středním plameni přiveďte k varu a za občasného míchání vařte asi 5 minut, dokud brambory nezměknou, ale stále si drží tvar. Sejměte hrnec z plotny.
- Přidejte Gruyère a parmazán a jemně promíchejte, aby se brambory zcela obalily. Nalijte bramborovou směs do připravené zapékací mísy. Pečte dozlatova na povrchu a do propečeného stavu brambor, asi 45 minut. Před podáváním nechte 10 minut odpočinout.
Kategorie:
Podobné recepty
