Bramborový kastrol se sýrem ve formě na muffiny
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Kulatou formu na dort s otvorem uprostřed lze použít nejen na sladké pečivo. Vytvoří se z ní také skvělý bramborový kastrol, který ohromí vaše hosty svou chutí, texturou a jedinečným vzhledem. Okraje jsou křupavé, zatímco vnitřek je křehký, téměř krémový a plný lahodně vláčného sýra. Česnek, rozmarýn a jarní cibulka provoní kastrol magickou vůní, která bude lákat každého i během pečení. Při přípravě kastrolu je důležité brambory nakrájet velmi tenké plátky; nejlépe je použít škrabku na zeleninu. Kastrol podávejte horký.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,1 kg brambor Yukon Gold (přibližně 8 středních hlíz)
- 4 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 2/3 lžíce strouhaného parmazánu
- 1 stroužek česneku, nastrouhaný
- 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 12 plátků čedaru, rozkrojených napůl
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C. Vymažte formu na 360 ml muffinů štědře máslem. Použijte všechno máslo; může se to zdát hodně, ale přesně tohle je potřeba k tomu, aby brambory byly křupavé.
- Brambory nakrájejte na tenké plátky na mandolíně (plátky by měly být dostatečně tenké, aby se snadno ohýbaly). Začněte tím, že plátky položíte mírně překrývající se na dno pánve, poté po stranách a ujistěte se, že se přilepí k máslu, dokud nebude celá pánev pokrytá jednou vrstvou brambor.
- Ve velké míse smíchejte smetanu ke šlehání, parmazán, česnek, rozmarýn, jarní cibulku, 2 čajové lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Zbývající brambory promíchejte se směsí smetany, dokud nebudou zcela obalené.
- Čtvrtinu brambory dejte do kruhu s mírným překrytím na dno pekáče. Navrch položte 8 plátků čedaru s mírným překrytím v kruhu. Postup opakujte ještě dvakrát. Navrch položte zbývající čtvrtinu brambory a zakryjte veškerý sýr.
- Pečte, dokud brambory nebudou na povrchu zlatavě hnědé a křupavé a nůž se snadno zapíchne do středu, přibližně 1 hodinu a 20 minut. Nechte 10 minut odpočinout. Malou stěrkou přejeďte po okrajích zapékací misky, abyste ji uvolnili od pánve. Zapékací misku obraťte na servírovací talíř. Ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
