Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Pohřební bramborový kastrol je tradiční pokrm amerického Středozápadu, který původně vyvinuly mormonské komunity, jež ho připravovaly především na pohřby. Odtud pochází i jeho název, ale nenechte se tím zmást: je to velmi oblíbený pokrm a připravuje se pro každou příležitost, dokonce i na Vánoce! Koneckonců, jak se nezamilovat do pečeného bramboru zalitého v lepkavé krémové sýrové omáčce pod křupavou krustou z drcených bramborových lupínků? Při přípravě se používají tři druhy sýra: Monterey Jack, pikantní čedar a parmazán. Tato kombinace dělá z vašeho kastrolu nejchutnější pochoutku na stole.

Složení:

• 1 balení (0,8 - 0,9 kg) mražených strouhaných brambor na smažení
• 110 g soleného másla
• 1 střední cibule, najemno nakrájená
• 1/4 šálku prémiové mouky
• 1 hrnek mléka
• 2 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
• 1,5 šálku strouhaného sýra Monterey Jack
• 1 hrnek zakysané smetany
• 0,5 šálku strouhaného ostrého čedaru
• 2 hrnky bramborových lupínků
• 1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor, hranolky, Sýr Monterey Jack, čedar, Parmazán, mléko, zakysaná smetana

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm 1 lžící másla. Mezitím vyjměte brambory z mrazáku.
Krok 2
• Rozehřejte velkou, hlubokou pánev na středním plameni a rozpusťte 6 lžic másla. Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte 3–4 minuty, dokud nezměkne. Posypte cibuli moukou a promíchejte, aby se rovnoměrně obalila. Opékejte 1–2 minuty, ale nenechte mouku zčervenat nebo ztmavnout.
Krok 3
• Vmíchejte mléko a rozdrťte všechny hrudky. Přidejte vývar a pokud nějaké hrudky zůstanou, znovu prošlehejte. Směs přiveďte k varu a nechte ji zhoustnout, asi 3 minuty. Osolte a opepřete dle chuti. Vypněte oheň a vmíchejte sýr Monterey Jack, zakysanou smetanu a čedar. Vmíchejte brambory. Směs přendejte do připravené zapékací misky.
Krok 4
• V malé pánvi rozpusťte zbývající 1 lžíci másla. Bramborové lupínky a parmazán dejte do misky a lupínky rozdrťte. Zalijte rozpuštěným máslem a promíchejte, aby se zcela obalily. Posypte brambory křupavou strouhankou.
Krok 5
• Přikryjte alobalem a pečte 20 minut, poté alobal sejměte a pečte, dokud zapékací miska nebude nahoře zlatavě hnědá a po okrajích bublat, dalších asi 15 minut. Před podáváním nechte 15 minut odpočinout. Podávejte jako přílohu. hlavní masový pokrm.

Hlasy: 2