Těstovinový kastrol s pancettou a escarole

Hlasy: 1

Jak připravit - Zapékané těstoviny s pancettou a encípou

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Upečte křupavou pancettu a smaženou skarelu s těstovinami, mozzarellou a parmazánem v rajčatové omáčce. Pancetta (italská slanina) dodá zapékanému pokrmu neuvěřitelnou chuť a vůni, která nenechá nikoho lhostejným, zatímco skarela dodá esenciální vlákninu a lehce pikantní chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
Špetka vloček červené papriky
1 plechovka (800 g) konzervovaných celých švestkových rajčat, ručně rozdrcených
1 plechovka (425 g) celých rajčat z konzervy, ručně drcených
4 velké snítky čerstvé bazalky
350 g nakrájené pancetty
Půl svazku endiózy, nakrájené na 2cm kousky.
450 g suchých těstovin penne (peří)
3 lžíce strouhané mozzarelly
1 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, salát z eskarole, švestková rajčata, sýr mozzarella, Parmazán, pancetta, vločky červené papriky, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C a přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středním plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte česnek a vločky červené papriky a za stálého míchání vařte, dokud česnek nezezlátne, asi 2 minuty. Přidejte obě konzervy rajčat a 1 hrnek vody. Zvyšte plamen na středně vysoký a přiveďte k varu.

Mírně snižte teplotu, přidejte snítky bazalky a vařte bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne, 15–20 minut. Vyjměte snítky bazalky a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středním plameni ve středně velké pánvi. Přidejte pancettu a za občasného míchání opékejte do křupava, asi 8 minut. Děrovanou lžící přendejte do velké mísy. Přidejte encyklopedii a za stálého míchání opékejte do zevlnutí, asi 4 minuty; poté ji přendejte do mísy s pancettou.
Těstoviny penne uvařte v osolené vodě do stavu al dente (o 2 minuty kratší, než je uvedeno na obalu). Sceďte těstoviny a přidejte je do misky.
Do mísy přidejte rajčatovou omáčku, polovinu mozzarelly a polovinu parmazánu a dobře promíchejte. Těstoviny přendejte do zapékací misky o objemu 3–4 litry a posypte zbývající mozzarellou a parmazánem.
Pečte odkryté dozlatova, asi 15 minut. Nechte zapékací pokrm asi 10 minut odpočinout a podávejte.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Trouba / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty