Jednoduchá kuřecí polévka s escarole
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 197, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 85 mg, sodík 758 mg, cukr 3 G.
Kalorie 197, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 85 mg, sodík 758 mg, cukr 3 G.
Escarole je příjemně hořká zelenina, která se rychle vaří, takže pokud chcete v polévce zachovat část textury, přidejte listy na konci, aby zavadly. Polévku začněte vařit opečením kuřete. Vyloučená šťáva se spojí s kuřecím vývarem a dodá polévce bohatší a intenzivnější chuť. Pokud máte po ruce konzervované bílé fazole, propláchněte je a přidejte do polévky 5 minut před uvařením. Bude velmi sytá a výživná.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g kuřecích stehen bez kůže a kostí (3-4 ks)
- 1 lžíce olivového oleje
- 6 stroužků česneku, oloupaných a rozdrcených
- 6 šálků kuřecího vývaru
- 1 hlávka endinie (asi 450 g) s odklízenými zvadlými částmi
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, salát z eskarole
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém litinovém hrnci nebo velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Kuřecí stehna osolte a opepřete z obou stran, vložte je do pánve tučnou stranou dolů a smažte dozlatova a část tuku se vytopí, přibližně 4 minuty. Stehna otočte, posypte česnekem a smažte, dokud česnek nezezlátne a nezačne vonět, přibližně 1 minutu.
- Přidejte kuřecí vývar a vařte na mírném ohni, dokud se stehna neuvaří, asi 12 minut. Vyjměte kuřecí stehna z pánve a nakrájejte je na kousky velikosti sousta.
- Zatímco se polévka vaří, ořízněte listy skaroliky od jádřince a důkladně je propláchněte studenou vodou, zejména bílou část u dna, kde se obvykle hromadí nečistoty. Listy natrhejte na 5cm kousky.
- Přidávejte skaroli do polévky po hrstech, poté přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud kuře nezměkne, asi 3 minuty. Vraťte kuře do hrnce a znovu přiveďte k varu. Polévku podávejte horkou.
Kategorie:
Podobné recepty
