Smažené kuře s escarole
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 540, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 8 G., vlákno 6 G., cholesterol 229 mg, sodík 779 mg, cukr 1 G.
Kalorie 540, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 8 G., vlákno 6 G., cholesterol 229 mg, sodík 779 mg, cukr 1 G.
Šťavnatá listová endezka není jen lahodná syrová, ale po osmažení a dušení je také skvělou přílohou. Vytvořte si lahodný a jednoduchý pokrm osmažením kuřecích stehen na pánvi do křupava a zlatavé barvy. V přepuštěném tuku endezku opečte s česnekem, tymiánem a kapary, které v kombinaci s trochou citronové šťávy a másla doplní pikantní chuť salátové zeleniny. Tento pokrm se rychle připravuje a je to skvělá lehká večeře plná chuti. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 kuřecích stehen s kůží a kostmi (asi 1 kg)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 velká hlávka escarole
- 4 stroužky česneku
- 4 snítky tymiánu
- 1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
- 3 lžíce kaparů, scezených
- 1 lžíce (15 g) másla
- Šťáva z půlky citronu
- Nasekaná čerstvá petrželka na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, salát z eskarole, kapary, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C. Ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte olivový olej na středním plameni. Kuře osolte a opepřete černým pepřem a vložte ho na pánev kůží dolů. Pečte, dokud kůže nezíská zlatohnědou barvu, asi 10 minut. Kuře otočte, přendejte pánev do trouby a pečte, dokud není propečené, 10–12 minut. Kuře přendejte na talíř.
- Mezitím ořízněte endvii, natrhejte ji na kousky a dobře ji omyjte. Česnek nakrájejte na tenké plátky.
- Sceďte vyškvařený tuk z pánve a ponechte si pouze 3 lžíce; vraťte pánev na střední teplotu. Přidejte česnek a restujte dozlatova, asi 1 minutu. Přidejte polovinu salátu a za stálého míchání restujte, dokud nezvadne, asi 1 minutu. Přidejte zbývající kousky endiózy a za stálého míchání restujte, dokud nezvadne, 1 minutu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Přidejte tymián a kuřecí vývar a přiveďte k varu. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 3 minuty. Přidejte kapary, máslo a citronovou šťávu. Vařte za stálého míchání v pánvi, dokud se máslo nerozpustí. Vyhoďte snítky tymiánu.
- Rozdělte kuřecí stehna a escarelu na talíře. Posypte petrželkou.
Kategorie:
Podobné recepty
