Polévka s masovými kuličkami, fazolemi a escarole
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tato hustá, bohatá a výživná polévka je plná vlákniny a prospěšných mikroživin díky fazolím, šťavnaté skandinávii a masovým kuličkám (nebo kuličkám). Zbylé masové kuličky z předchozího večera můžete použít k večeři. Na olivovém oleji orestujte cibuli, česnek, mrkev a rozmarýn, poté zalijte kuřecím vývarem a konzervovanými bílými fazolemi i s jejich tekutinou. Ihned přidejte nasekanou skandinávii a když je polévka téměř hotová, vmíchejte masové kuličky. Vše prohřejte a podávejte posypané strouhaným parmazánem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
- 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 2 mrkve, nakrájené
- 1 červená cibule, nakrájená
- 2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 1 hlávka endiózy, nahrubo nasekané (asi 12 šálků)
- 1 plechovka (425 g) konzervovaných fazolí cannellini (rezerva tekutiny)
- 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
- 12 hovězích masových kuliček, uvařených
- Strouhaný parmazán na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, mrkev, červená cibule, rozmarýn, salát z eskarole, fazole cannellini, bujón, masové kuličky, Parmazán
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte česnek, mrkev, červenou cibuli a rozmarýn a za stálého míchání vařte asi 5 minut, dokud nezměknou. Přidejte endvii, fazole s tekutinou, kuřecí vývar, 2 hrnky vody, 1/2 lžičky soli a špetku mletého černého pepře.
- Zvyšte plamen na maximum a přiveďte polévku k varu. Poté snižte plamen na středně nízký a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 10 minut.
- Jemně vmíchejte masové kuličky a vařte, dokud se neprohřejí, asi 5 minut. Polévku osolte a opepřete dle chuti. Nalijte polévku do misek a posypte parmazánem a čerstvě mletým černým pepřem; pokapejte olivovým olejem.
Kategorie:
Podobné recepty
