Polévka z rýžové skvrny

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tato bramborová polévka zaujme každého svou nádhernou vůní s tóny rozmarýnu, česneku a bobkového listu. Encyklopedie dodá ještě více chuti, barvy a množství zdravé vlákniny. Přidejte ji do hrnce jako poslední, když je polévka téměř hotová, počkejte, až zelenina zvadne, a poté rozmixujte do hladka. Před podáváním posypte jemnou zelenou polévku v miskách strouhaným bílým sýrem pro kontrastní barvu a elegantnější vzhled.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek nakrájených oloupaných brambor
2 lžíce přepuštěného slaninového tuku nebo olivového oleje
1 hrnek nakrájené červené cibule
1 bobkový list
1 střední stroužek česneku, prolisovaný
1 snítka rozmarýnu
3,5 šálku kuřecího vývaru
3 šálky nasekané escarole
Strouhaný sýr pecorino na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, salát z eskarole, bobkový list, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte tuk nebo olej na středním plameni. Přidejte cibuli a za stálého míchání vařte 3–5 minut, dokud nezměkne. Přidejte brambory, bobkový list, česnek, rozmarýn, 1/2 lžičky soli a černý pepř dle chuti a vařte za stálého míchání, dokud se brambory neobalí v tuku, další 2–3 minuty. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
Vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, asi 15 minut, a podle potřeby upravte teplotu, aby se udrželo mírné vaření. Přidejte endvii a vařte dalších 5 minut. Sejměte z ohně, vyjměte bobkový list a rozmarýn a nechte alespoň 5 minut vychladnout. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem nebo v běžném mixéru ve 2–3 dávkách (mixér nenaplňujte více než do poloviny).

Poznámka

Při mixování horké tekutiny ji nechte nejprve asi 5 minut vychladnout a poté ji nalijte do mixéru a naplňte mísu pouze do poloviny. Přikryjte víkem a nechte jeden roh mírně pootevřený. Víko zakryjte kuchyňskou utěrkou, abyste zabránili rozstříkání, a mixujte do hladka.

V případě potřeby polévku znovu ohřejte, upravte konzistenci vodou a podle chuti přidejte sůl a pepř.

Polévku podávejte horkou, posypanou strouhaným pecorinem.

Kategorie:

recept / Mixér / Zimní pokrmy / Polévky / Krémové polévky / Bramborové pokrmy / Bramborové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty