Zapékané těstoviny v krémové parmazánové omáčce
Hlasy: 2
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 926, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 30 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 63 G., vlákno 4 G., cholesterol 150 mg, sodík 1018 mg, cukr 10 G.
Kalorie 926, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 30 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 63 G., vlákno 4 G., cholesterol 150 mg, sodík 1018 mg, cukr 10 G.
Pokud milujete těstoviny v husté sýrové omáčce, určitě oceníte tento zapékaný pokrm, doslova plný lepkavého parmazánu, slaných kousíčků pancetty a zeleného hrášku. A navrch je křehký zapékaný pokrm posypaný křupavou strouhankou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
- 450 g těstovin střední velikosti
- 3/4 šálku panko strouhanky
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 3 hrnky čerstvě nastrouhaného parmazánu, plus navíc na servírování
- 170 g pancetty, jemně nakrájené
- 1/4 hrnku mouky
- 3 šálky plnotučného mléka
- 2 šálky smetany ke šlehání
- 2 hrnky mraženého zeleného hrášku, rozmraženého
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny s mušlemi, panko strouhanka, Parmazán, pancetta, hrášek, mléko, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C. Vymažte plech o rozměrech 22 x 32 cm máslem a dejte stranou.
- Přiveďte k varu vodu v hrnci a důkladně ji osolte. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu do stavu al dente. Sceďte je, přendejte do velké mísy a dejte stranou.
- Mezitím ve středně velké míse smíchejte strouhanka, olivový olej, 1 lžíce parmazánu, 1 lžička soli a 1/2 lžičky černého pepře; dejte stranou.
- Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte pancettu a za častého míchání ji vařte dozlatova, asi 8 minut. Děrovanou lžící přendejte pancettu do misky se směsí strouhanky a promíchejte, aby se rovnoměrně obalila.
- V hrnci na středním plameni rozehřejte rozpuštěný tuk z pancetty. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte do hladka, asi 2 minuty. Pomalu přilévejte mléko a smetanu, míchejte, aby se netvořily hrudky, a přiveďte k varu. Vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 3 minuty. Vypněte oheň a vmíchejte zelený hrášek, zbývající 2 hrnky parmazánu, 1,5 lžičky soli a 1/2 lžičky černého pepře.
- Omáčku přelijte přes těstoviny a promíchejte, aby se rovnoměrně obalila. Přendejte do připravené zapékací mísy a posypte směsí strouhanky. Pečte dozlatova a do bublajícího stavu, asi 10 minut. Nechte 5 minut odstát, poté posypte parmazánem a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
