Crostini s křupavou pancettou a rukolovým pestem

Hlasy: 1

Jak připravit - Crostini s křupavou pancettou a pestem z rukoly

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.

Pesto z rukoly je vhodnou alternativou bazalky. Omáčka dodává pikantní chuť, kterou dokonale doplňuje citronová šťáva a česnek. Rukolu rozmixujte v mixéru s bylinkami, pro bohatší chuť přidejte olivový olej, strouhaný parmazán a opečené piniové oříšky. Pesto použijte do předkrmů. Například ho potřete na opečené plátky bagety a navrch dejte smaženou pancettu. Budete mít neodolatelné italské sendviče crostini. Zbylé pesto můžete skladovat v lednici přikryté potravinovou fólií, aby se nevytvořila slupka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku piniových oříšků
12 velmi tenkých plátků pancetty (asi 100 g)
Půl malého stroužku česneku, rozdrceného
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
2 šálky rukoly
1/3 hrnku olivového oleje
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
2 čajové lžičky citronové šťávy
12 plátků bagety, lehce opečených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: piniové oříšky, pancetta, česnek, Parmazán, rukola, citrón, bageta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Vyložte velký plech s okrajem pečicím papírem.
Piniové oříšky opečte na pánvi na středně vysokém plameni dozlatova, asi 3–5 minut. Přelijte do misky a dejte stranou.

Rozložte pancettu v jedné vrstvě na připravený plech. Pečte dozlatova a do křupava, asi 10 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a nechte vychladnout.
V kuchyňském robotu smíchejte opečené piniové oříšky, česnek a parmazán a mixujte najemno. Přidejte rukolu a mixujte najemno. Za chodu robotu pomalu vlijte olivový olej. Přidejte citronovou kůru, citronovou šťávu, 1/4 lžičky soli a pár mletých špetek černého pepře a mixujte, dokud se vše nespojí.
Na každý plátek bagety lžící naneste pesto, navrch dejte křupavou pancettu a podávejte.

Poznámka

Zbylé pesto lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 2 dny, přičemž na povrch omáčky je třeba umístit potravinovou fólii.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Předkrmy / Jednohubky / Sendviče / Svačinky s omáčkami / Masové předkrmy / Zeleninové předkrmy / / / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty