Krevety a bramborový salát s pestem z rukoly
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 420, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 28 let G., vlákno 5 G., cholesterol 137 mg, sodík 526 mg, cukr 6 G.
Kalorie 420, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 28 let G., vlákno 5 G., cholesterol 137 mg, sodík 526 mg, cukr 6 G.
Krevety a čerstvá i vařená zelenina se v tomto vydatném salátu krásně doplňují a překypují chutěmi rukolového pesta s piniovými oříšky, citronem a parmazánem. Tento barevný salát zaujme nejen svou chutí, ale i úžasnou kombinací kontrastních textur. Podávaný jako hlavní chod je ideální pro svátky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g červených malých brambor, nakrájených na 2cm kousky.
- 340 g zelených fazolí, očištěných
- 1 hrnek cherry rajčat různých barev, rozpůlených
- 150 g malé rukoly (asi 6 šálků)
- 1/4 šálku + 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce piniových oříšků
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička strouhané citronové kůry + šťáva z 1 citronu
- Špetka vloček červené papriky
- 900 g velkých krevet, oloupaných, zbavených žilek a osušených
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, brambor, zelené fazole, cherry rajčátka, Parmazán, piniové oříšky, citronová kůra, vločky červené papriky, rukola
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a osolte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory po propíchnutí vidličkou nezměknou, 8–10 minut. Brambory přendejte děrovanou lžící do velké mísy a vodu z hrnce si ponechte.
- Naplňte další velkou mísu ledovou vodou. Znovu přiveďte vodu k varu, přidejte zelené fazolky a vařte 5–7 minut do změknutí. Sceďte je a přendejte do ledové vody. Znovu sceďte fazolky a přidejte je k bramborám. Přidejte cherry rajčátka.
- V kuchyňském robotu smíchejte 2 hrnky rukoly, 1/4 hrnku olivového oleje, piniové oříšky, parmazán, polovinu česneku, polovinu citronové šťávy, 1/4 lžičky soli a několik strouhanek čerstvě mletého černého pepře. Mixujte do hladka. Pesto nalijte na zeleninu a promíchejte.
- Ve velké pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte vločky červené papriky a zbývající česnek a vařte 30 sekund.
- Přidejte krevety, posypte citronovou kůrou a dochuťte solí a pepřem. Vařte, jednou otočte, dokud nezrůžoví, 3–4 minuty. Sejměte z plotny.
- V misce smíchejte zbývající rukolu, 1 lžíci olivového oleje a citronovou šťávu, osolte a opepřete. Rozdělte rukolu na talíře a navrch dejte zeleninu a krevety.
Kategorie:
Podobné recepty
