Bramborový salát s pestem

Hlasy: 2

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 120, celkový tuk 5,5 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 16 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 213 mg, cukr - G.

Na přípravu salátu si napařte nové červené brambory ve slupce. Vyberte si malé brambory, které se budou vařit kratší dobu a v salátu budou vypadat lépe, když je nakrájíte na čtyři stejné kusy. Šťavnaté papriky doplňují měkké, krémové brambory v salátu; jejich zářivě žluté a červené barvy budou krásně kontrastovat se zeleným pestem. Můžete si také připravit vlastní pesto z přírodních ingrediencí bez umělých přísad, které zvýrazní chuť vašeho pokrmu. Pro přípravu chutného pesta rozmixujte v mixéru bazalku, piniové oříšky, parmazán, česnek, citronovou kůru a olivový olej.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

0,7 kg malých červených brambor
1 žlutá paprika, zbavená semínek a nahrubo nasekaná (asi 3/4 hrnku)
1 červená paprika, zbavená semínek a nahrubo nasekaná (asi 3/4 hrnku)
1/3 hrnku bazalkového pesta, recept níže

Bazalkové pesto

1/4 šálku piniových oříšků
1 stroužek česneku
3 šálky čerstvých bazalkových lístků
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
1 lžíce citronové šťávy
1/4 hrnku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, červené brambory, sladká paprika, piniové oříšky, česnek, bazalka, Parmazán, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do velkého napařovacího koše nad vroucí vodu a vařte v páře 20 minut, nebo dokud nezměknou, ale slupka zůstane celá. Brambory nechte vychladnout a uchopte je. Každou bramboru nakrájejte na čtvrtky a dejte do velké mísy. Přidejte papriku a pesto a jemně promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a dáme do lednice.
Bazalkové pesto:
Piniové oříšky opečte na suché pánvi na středním plameni za častého míchání, dokud nezačnou vonět a nezezlátnou, asi 3 minuty. V kuchyňském robotu rozmixujte piniové oříšky a česnek. Přidejte bazalku, parmazán a citronovou šťávu a pulzně mixujte do pyré. Za chodu robotu pomalu nalijte olivový olej do plnicí trubice. Pesto důkladně prošlehejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Kategorie: