Těstovinový salát Penne s pikantním pestem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Vrcholem tohoto salátu z těstovin, zeleného hrášku a rukoly je pikantní pesto omáčka. Na její přípravu smíchejte čerstvou bazalku s trochou rukoly, piniovými oříšky, pikantním olivovým olejem s česnekem a vločkami červené papriky, citronovou šťávou a parmazánem. Pesto je poměrně pikantní, ale v kombinaci s ostatními ingrediencemi salátu změkne a kousky sušených rajčat vyváží pálivost svou sladkostí. Podávejte dobře vychlazené, posypané strouhaným parmazánem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin penne
1 hrnek mraženého hrášku, rozmraženého
2 šálky rukoly
0,5 šálku tenkých plátků sušených rajčat
0,5 šálku olivového oleje
6 lžiček vloček červené papriky
4 stroužky česneku
Kůra z 1 citronu (nakrájená na široké proužky) + šťáva z půlky citronu
3 lžíce pražených piniových oříšků
1 hrnek čerstvé bazalky
0,5 hrnku rukoly na zálivku
1/3 lžíce strouhaného parmazánu
Strouhaný parmazán k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, hrášek, rukola, Parmazán, piniové oříšky, vločky červené papriky, sušená rajčata, pesto omáčka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte pestoV hrnci smíchejte olivový olej, vločky červené papriky, 1 stroužek česneku a citronovou kůru. Vařte na velmi mírném ohni, dokud česnek nezměkne, 30 až 40 minut (nenechte ho zhnědnout). Olej sceďte.
V kuchyňském robotu rozmixujte piniové oříšky, bazalku, rukolu, parmazán, zbývající 3 stroužky česneku a citronovou šťávu. Přidejte vonný česnekový olej a mixujte do hladka. Osolte a opepřete.

Připravte si těstovinový salátPřiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu al dente, hrášek přidejte 2 minuty před koncem vaření.
Odložte stranou 1/4 hrnku vývaru, zbytek sceďte a těstoviny s hráškem propláchněte pod studenou vodou, aby vychladly. Smíchejte s pestem, rukolou, sušenými rajčaty a vývarem. Přikryjte a dejte do lednice. Posypte parmazánem.

Autor receptu - Eddie Jackson je hráč amerického fotbalu (fotbalový tým Alabama Crimson Tide).

Kategorie:

recept / Kuchyňský robot / Saláty / Listové saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty