Polévka Stracciatella

Hlasy: 1

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Stracciatella je lehká italská polévka, která se uvaří za pouhých 15 minut. Je lahodná a výživná, ideální na léto. Stracciatella se připravuje z masového nebo kuřecího vývaru, přidává se rozšlehané vejce, strouhaný parmazán a čerstvé bylinky. Toto je nejzajímavější část polévky: vývar se míchá, aby se vytvořil vír, a vaječná směs se do tohoto víru nalévá tenkým pramínkem. Na samý konec přidejte čerstvý špenát pro zdravý přísun vlákniny a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 lžic lehce osolené kuřecí vývar
2 velká vejce
2 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
2 lžíce nasekané petrželky
2 lžíce nasekaných čerstvých bazalkových lístků
1 hrnek špenátových listů, nakrájených na tenké proužky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špenát, bazalka, vejce, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte vývar k varu na středně vysokém plameni. V misce smíchejte vejce, sýr, petrželku a bazalku. Snižte plamen na středně nízký. Vývar míchejte krouživými pohyby.
Postupně vlijte vaječnou směs do vývaru a jemně míchejte vidličkou, dokud se nevytvoří tenké proužky vajec, asi 1 minutu. Přidejte špenát a dochuťte solí a pepřem dle chuti.