Krůtí chilli z pomalého hrnce

Hlasy: 2

Jak připravit krůtí chilli v pomalém hrnci

Čas: 8 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Chili con carne (španělsky chilli s masem) je hustý a vydatný pokrm oblíbený v amerických státech hraničících s Mexikem. Základem pokrmu je mleté krůtí maso, dušené v pomalém hrnci s pálivými papričkami, rajčaty, fazolemi a aromatickým kořením. Chcete-li, aby mleté krůtí maso získalo zářivou chuť, orestujte ho před dušením na pánvi s kořením, paprikami a rajským protlakem a poté ho přendejte do pomalého hrnce se zbývajícími ingrediencemi. Špetka kakaového prášku dodá intenzivnější chuť, zvýrazní ostatní koření a působí jako zahušťovadlo. Podávejte pálivé chilli, posypané strouhaným sýrem, jarní cibulkou, nakládanými paprikami a lžící zakysané smetany.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce rostlinného oleje
3 lžíce rajského protlaku
3 lžíce chilli prášku
1 lžíce mletého kmínu
0,5 lžičky kajenského pepře
350 g mletého krůtího masa (nejlépe tmavého)
1 plechovka (800 g) konzervovaných pečených rajčat, nakrájených na kostičky
2 3/4 hrnku lehce osoleného kuřecího vývaru, plus další na zředění chilli v případě potřeby
1/4 hrnku kakaového prášku
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce sušeného oregana
2 plechovky fazolí pinto (14 oz), scezených a propláchnutých
1 střední cibule, nakrájená
2 lžíce drceného kukuřičné tortillové chipsy + celé hranolky k servírování
3 stroužky česneku, nasekané
Nakrájená zelená cibulka, strouhaný čedar, zakysaná smetana a nakrájené nakládané jalapeños k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajský protlak, chilli koření, kmín, mletý kajenský pepř, mleté krůty, rajčata, bujón, kakao, vinný ocet, oregano, fazole pinto, cibule, tortilla, česnek, zelená cibulka, čedar, zakysaná smetana, jalapeňos papričky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte rajský protlak, chilli prášek, kmín a kajenský pepř a za stálého míchání vařte, dokud olej nezíská cihlově oranžovou barvu a směs nevyschne, asi 2 minuty. Přidejte mleté krůtí maso a 1 čajovou lžičku soli a vařte za stálého míchání a rozdělte ho na malé kousky, aby se spojilo (mleté krůtí maso by v tomto okamžiku nemělo být zcela uvařené). Směs přelijte do 6litrového pomalého hrnce.
Do hrnce přidejte rajčata, kuřecí vývar, kakaový prášek, ocet, oregano a 1 lžičku soli a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte asi 2 minuty. Rajčatovou směs spolu s fazolemi, cibulí, drcenými hranolky a česnekem přendejte do pomalého hrnce a dobře promíchejte. Přikryjte a vařte na mírném ohni 6–8 hodin.

V případě potřeby přidejte více kuřecího vývaru, aby se chilli zředilo. Osolte. Podávejte s cibulí, čedarem, zakysanou smetanou, nakládanými jalapeños a tortillovými lupínky.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Pták / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty