Kalifornské krůtí chilli

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Kalifornské krůtí chilli - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g mletého krůtího masa (tmavé)
500 g bílých fazolí cannellini, scezených a propláchnutých
1/4 hrnku olivového oleje
4 velké stroužky česneku, rozdrcené, oloupané a nasekané
2 velké papriky poblano, zbavené semínek a nakrájené
1 nasekaný stonek celeru
1 velká cibule, nakrájená
1 lžíce mouky
4 lžíce rajského protlaku
3 lžíce. koření z chilli papriček
1 lžíce kmínu
2 lžičky hnědého cukru
1 čajová lžička mletého oregana
Sůl a mletý černý pepř
0,5 lžičky skořice
1/8 lžičky mletého hřebíčku
3 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru

Jednoduchý pilaf z quinoy a piniových oříšků

1 a 1/4 šálku celozrnné quinoy (asi 200 g)
1 a 3/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1/4 čajové lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
1/3 šálku nasekaného čerstvého koriandru nebo petrželky
1/3 šálku piniových oříšků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, fazole cannellini, quinoa, chilli paprička, hnědý cukr, rajský protlak, chilli koření, kmín, oregano, skořice, karafiát, piniové oříšky, Sýr Cotija, omáčka pico de gallo, tortilla

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velkého, širokého hrnce nalijte olej a zahřívejte na středně vysokém plameni. Přidejte česnek, papriku poblano, celer a cibuli. Restujte 5–6 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidejte krůtu a vařte 7 minut, maso rozdrobujte lžící, dokud nezrůžoví. Posypte moukou a za občasného míchání vařte.

Přidejte rajský protlak, chilli prášek, kmín, cukr, oregano, 1 lžičku soli, 1/2 lžičky pepře, skořici a hřebíček. Za stálého míchání vařte 1–2 minuty. Snižte plamen na středně nízký a vařte 20–30 minut za častého míchání, dokud se chutě nespojí a chilli nezhoustne na požadovanou konzistenci. Dochuťte solí a pepřem.
Podávejte kalifornské chilli s krůtou v hlubokých miskách s quinoou a pilafem z piniových oříškůOzdobte plátky ředkviček, nakládanými jalapeños, sýrem cotija, tortillovými lupínky a/nebo omáčka pico de gallo.

Jednoduchý pilaf z quinoy a piniových oříšků

Quinou dejte do jemného síta. Proplachujte ji pod tekoucí studenou vodou po dobu 1 minuty. Nechte okapat.

Do těžkého středně velkého hrnce nalijte osolený a opepřený vývar a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Vmíchejte quinou. Přikryjte, snižte plamen na středně nízký a vařte na mírném ohni, dokud quinoa nezměkne a veškerý vývar se nevsákne. Vypněte oheň. Nechte quinou přikrytou 10 minut odstát.

Mezitím předehřejte troubu na 180 °C. Rozložte piniové oříšky na plech. Opékejte je asi 5 minut, občas promíchejte, dozlatova. Nechte vychladnout na plechu.

Smíchejte koriandr a piniové oříšky s quinoou. Podávejte quinoa pilaf s kalifornskou chilli a krůtou.