Chilli z krůty v Ohiu

Hlasy: 4

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto jídlo je lehčí verzí klasického amerického chilli Cintinnati z Ohia. Na rozdíl od tradičního receptu se v něm místo hovězího používá mleté krůtí maso. Kromě základního chilli koření obsahuje toto jídlo také špetku skořice a neslazené čokolády, která omáčce dodává hlubší a komplexnější chuť. Hotové chilli se podává s uvařenými špagetami a posypané strouhaným čedarem a zelenou cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mletého krůtího masa (20 % tuku)
2 lžíce rostlinného oleje
1 cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžíce rajského protlaku
1 lžíce chilli prášku
1 lžíce papriky
1 čajová lžička mletého nového koření
1 čajová lžička mleté skořice
1 čajová lžička mletého koriandru
1 lžička mletého kmínu
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1 plechovka (425 g) konzervovaných krájených rajčat
1 lžíce jablečného octa
2 lžičky worcesterské omáčky
30 g neslazené čokolády, jemně nasekané
340 g špaget
220 g strouhaného čedaru
Tenké plátky zelené cibulky na servírování (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, těstoviny špagety, čokoláda, rajský protlak, jablečný ocet, Worcestrová omáčka, čedar, chilli koření, nové koření, koriandr, skořice, kmín, karafiát, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci s tlustým dnem nebo v hrnci zahřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a česnek a za občasného míchání vařte do změknutí, asi 6 minut. Přidejte mleté krůtí maso, 1 lžičku soli a 1/4 lžičky černého pepře a vařte, přičemž dřevěnou lžící rozdrobte všechny hrudky, asi 5 minut.
Přidejte rajský protlak, chilli prášek, paprika, nové koření, skořice, koriandr, kmín a hřebíček; vařte za stálého míchání 1 minutu. Přidejte rajčata a 1 1/2 hrnku vody a přiveďte k varu. Vařte bez pokličky na mírném ohni, dokud se tekutina mírně nezredukuje, asi 10 minut. Přidejte ocet, worcesterskou omáčku a čokoládu a pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud se chutě nespojí a chilli mírně nezhoustne, asi 10 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Zatímco se chilli vaří, přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Uvařte špagety podle návodu na obalu.

Chilli špagety podávejte ozdobené strouhaným čedarem a jarní cibulkou, pokud ji používáte.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Pták / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Krůtí pokrmy / Pokrmy z mletého krůtího masa / Americká kuchyně / Tex-Mex

Podobné recepty