Chilli s máslovou dýní a krůtou

Hlasy: 3

Jak připravit - Máslová dýně a krůtí chilli

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 310, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 31 G., vlákno 10 G., cholesterol 55 mg, sodík 770 mg, cukr 7 G.

Toto chili con carne získává svou tradiční chuť a vůni z koření, jako je chilli prášek, kmín a koriandr. Ale je mnohem zdravější! Černé fazole bohaté na bílkoviny, libové mleté krůtí maso a sladká dýně hokkaido dodávají pokrmu jedinečnou podzimní chuť a lahodnou texturu. Vrcholem tohoto zdravého chilli jsou chia semínka, která zahušťují omáčku a dodávají měkké dýni a fazolím příjemnou křupavost. Podávejte posypané čerstvým koriandrem a pokapané zakysanou smetanou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mletého krůtího masa, 1 % tuku
3 lžičky olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
3 stroužky česneku, rozdrcené
1/4 šálku chilli prášek
1 lžíce mletého kmínu
2 lžičky mletého koriandru
3 lžíce rajského protlaku
1 malá dýně hokkaido, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na 1cm kostky (asi 3 1/2 hrnku)
4 zralá rajčata, nakrájená na kostičky
2 x 400g konzervy černých fazolí, propláchnutých
1/4 hrnku chia semínek
1 - 2 lžíce jablečného octa
1/4 šálku čerstvých lístků koriandru, nasekaných
1/4 šálku nízkotučné zakysané smetany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, dýně hokkaido, černé fazole, chia semínka, chilli koření, kmín, koriandr, švestková rajčata, koriandr, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte 1,5 lžičky olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte mleté krůtí maso a smažte, přičemž kousky dřevěnou lžící rozdrobujte, asi 5 minut. Krůtu přitlačte ke stranám pánve a uprostřed nechte malou plochu. Snižte plamen na střední stupeň a přidejte zbývajících 1,5 lžičky olivového oleje, poté cibuli a česnek. Smažte za občasného míchání, dokud zelenina nezačne měknout, asi 3 minuty.
Přidejte chilli prášek, kmín a koriandr a míchejte asi 30 sekund. Přidejte rajský protlak a 1 lžičku soli a míchejte, dokud pasta nezačne tmavnout, asi 30 sekund. Poté přidejte dýni, rajčata a 4 hrnky vody, přičemž seškrábněte dno hrnce. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte bez pokličky, dokud chilli nezhoustne a dýně nezměkne, 35 až 40 minut.

Přidejte fazole a chia semínka k chilli a zahřívejte asi 5 minut. Přidejte 0,5 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře, poté chilli ochutnejte a vmíchejte až 2 lžíce octa. Rozdělte chilli do misek, posypte koriandrem a navrch dejte lžíci zakysané smetany.

Kategorie: