Bílé fazole z pomalého hrnce

Hlasy: 1

Čas: 7 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 ze 4
Kalorie 570, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 72 G., vlákno 13 G., cholesterol 0 mg, sodík 919 mg, cukr 6 G.

V tomto receptu se fazole stávají nejen přílohou, ale i kompletním vegetariánským jídlem plným celé řady chutí a vůní. Po uvaření v pomalém hrnci vám zbude spousta tekutiny; byla potřeba k tomu, aby se fazole důkladně uvařily. Můžete ji přelít přes fazole v misce, použít ji místo zeleninového vývaru v jiném receptu nebo fazole v pomalém hrnci znovu uvařit.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g sušených bílých fazolí
1 kořen fenyklu, podélně rozpůlený a nakrájený na tenké plátky od kořene ke stonku
1 švestkové rajče, rozpůlené, bez jádřince
7 stroužků česneku, oloupaných
6 širokých proužků citronové kůry + 1 lžíce citronové šťávy (1 citron)
1 malá svazek tymiánu
1/4 svazku petrželových stonků + 1/4 hrnku nasekaných listů
1 velký pórek (pouze bílá a světle zelená část), podélně rozpůlený
6 lžic extra panenského olivového oleje
4 krajíce bílého nebo kváskového chleba (tloušťka 1-2 cm)
1/4 šálku nasekané čerstvé pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, cibule fenyklu, švestková rajčata, česnek, citrón, tymián, petržel, pórek, bílý chléb, kváskový chléb, pažitka

Příprava pokrmu podle receptu:

V pomalém hrnci o objemu 6 až 8 litrů smíchejte fazole, fenykl, rajče, 6 stroužků česneku a citronovou kůru. Snítky tymiánu, stonky petrželky a polovinu pórku svažte kuchyňskou šňůrou do svazku; přidejte do hrnce. Přidejte 4 1/2 hrnku vody, 1 čajovou lžičku soli a několik strouhanek čerstvě mletého černého pepře. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud fazole nezměknou, 7 až 9 hodin.
Předehřejte troubu na grilování. Vyjměte fazole z balíčku a důkladně promíchejte. Česnek jemně rozdrťte o okraj pánve, osolte a opepřete dle chuti. Nechte fazole odkryté odstát.

Zbývající polovinu pórku nakrájejte na tenké plátky. Na středním plameni rozehřejte 1/4 hrnku olivového oleje na nepřilnavé pánvi. Přidejte pórek a za častého míchání opékejte 6–9 minut dozlatova a do křupava. Pomocí děrované lžíce pórek přendejte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej, a osolte. Olej si uschovejte.
Chléb položte na plech a potřete ho z obou stran olejem z pánve. Přebytečný olej z osmažené cibule nalijte na pánev s fazolemi. Chléb opečte v troubě na grilovací režim, jednou otočte, dozlatova, 3–5 minut. Potřete zbývajícím stroužkem česneku a osolte.
K fazolím přidejte citronovou šťávu. Děrovanou lžící je rozdělte do misek; do každé misky nalijte trochu fazolového vývaru. Rovnoměrně pokapejte zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje. Posypte křupavým pórkem, jarní cibulkou a nasekanou petrželkou. Podávejte s chlebem.

Kategorie:

recept / Veganské pokrmy / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Husté polévky a dušená jídla / Food Network - recepty

Podobné recepty