21 úžasných způsobů, jak vařit špaldu
Hlasy: 2
Farro je středomořská obilovina, která se hodí zejména do salátů, ale je to skutečně všestranná ingredience. Jeho oříšková chuť obohacuje jednoduché přílohy i vydatné hlavní chody.
Ideální špalda
Do této husté, oříškové pšeničné zrniny se snadno zamilujete. Možná se ale bojíte ji vařit doma, protože jste slyšeli, že je docela vybíravá. To ale není pravda. Asi nejtěžší je vědět, jaký druh špaldy máte. Dodává se v celozrnné, částečně loupané (s trochou otrub) a loupané (zcela loupané), což není vždy uvedeno na obalu. Tyto odrůdy se mírně liší dobou vaření a absorpcí tekutin, proto je nejlepší špaldu vařit jako těstoviny a okořenit ji hned po vyjmutí z pánve. Opékání špaldy na pánvi před vařením zesílí její oříškovou chuť.
Ideální špalda
Je nemožné se nezamilovat do této žvýkací, zdravé přílohy s příjemnou oříškovou chutí, ale mnoho lidí váhá s její přípravou kvůli pověsti špaldy jako obtížné obiloviny. Ve skutečnosti je to mnohem jednodušší! Klíčem je vědět, jaký druh špaldy máte a jak dlouho ji vařit. Pro zajištění dokonalosti nejprve zrna opečte. Tím se zvýrazní oříšková chuť a zrno bude nadýchanější. Jakmile je špalda uvařená, ochuťte ji olejem.
Recept: Ideální špalda
Salát se špaldou, rajčaty a bylinkami
Připravte si jednoduchý salát z nakrájených rajčat, vydatné špaldy, čerstvé pažitky a italské petrželky pro sytý oběd nebo předkrm na piknik či večírek.
Recept: Špaldový salát s rajčaty a bylinkami
Salát se špaldou, okurkou, melounem a fetou
Toto je skutečně letní salát, u kterého se u stolu bude tvořit fronta. Kantalup, okurky a čerstvá máta poskytují osvěžující základ. Sladká cherry rajčátka dodávají živé tóny (a barvu!), zatímco špalda dodává vydatnost a oříškovou chuť. Slaná feta a kyselý vinaigrette z červeného vína vyvažují chutě tohoto jednoduchého salátu.
Recept: Špaldový salát s okurkami, melounem a fetou
Cibulová polévka se špaldou
Vydatná špalda nahrazuje krutony v tomto pokrmu ve stylu francouzské cibulové polévky.
Recept: Špaldová a pórková polévka
Špaldový pilaf
Zkombinujte uvařený špaldu s rozinkami, pistáciemi a petrželkou a vytvořte zdravou přílohu, která se může pochlubit vaším oblíbeným rýžovým pokrmem.
Recept: Špaldový pilaf
Salát s kukuřicí a špaldou
Farro seženete v celozrnných odděleních obchodů s potravinami nebo v obchodech se zdravou výživou (vedle quinoy). Pokud ho ale nemůžete sehnat, použijte na tento jednoduchý letní salát krupicový ječmen.
Recept: Teplý salát z kukuřice a pšenice
Smažená „rýže“ se špaldou
Farro (špalda) je italská odrůda pšenice; její zrna po uvaření změknou a zkrášlí chuť. Často se přidává do polévek a rizot, ale v tomto jednoduchém receptu je farro skvělou náhradou rýže.
Recept: Zdravá špaldová smažená rýže
Pečená dýně máslová se špaldou
Aina říká: „Tento recept je od kalifornské šéfkuchařky Marie Sinsky. Chutě a textury jsou neuvěřitelné.“
Recept: Špalda s dýní v troubě
Salát se špaldou, krevetami a řeřichou
Tento salát je velmi sytý, ale nenechá vás po něm mít pocit, že jste se přejedli.
Recept: Celozrnný salát s krevetami
Pečená špalda se sýrem a bylinkami
Díky nim je tento zapečený pokrm se dvěma sýry neuvěřitelně sytý.
Recept: Špalda se sýrem a bylinkami v troubě
Špaldové rizoto s fenyklem
Nahrazení špaldové rýže pro vydatné a snadné rizoto.
Recept: Špaldové rizoto s fenyklem
Středomořský špaldový salát
Farro, italská celozrnná mouka podobná textuře perlovému ječmeni a celozrnné pšenici, dodává Giadovu studenému středomořskému salátu podobnému těstovinám vydatnost.
Recept: Středomořský špaldový salát
Těstoviny se špaldou
Tento recept je inspirován klasickým židovským pokrmem kaša varnishkes, ale pohanku nahrazuje špaldou a těstoviny s motýlkem orecchiette. Uvařené těstoviny a kašu promíchejte s hnědou máslovou omáčkou pro jednoduchou a bohatou chuť.
Recept: Farro kaše
Miska špaldy, vepřového masa a ananasu
Tato obilná miska je vynikajícím obědem nebo večeří. Sladká ananasová salsa se skvěle hodí ke grilované vepřové panence a křehký špalda vše spojí.
Recept: Miska špaldy, vepřového masa a ananasu
Doporučujeme
Špaldový salát se zeleninou
Připravte si celozrnný pokrm: salát z hustého, oříškového farra. Je k dostání ve velkém v obchodech s potravinami a prodejnách zdravé výživy, stejně jako v balených celozrnných obilovinách.
Recept: Celozrnná špaldová kaše s malými těstovinami
Krůtí a fazolový cassoulet
Tento zapékaný pokrm je neuvěřitelně chutný díky krůtí klobáse a je také bohatý na vlákninu: 15 gramů na porci (více než polovina doporučené denní dávky!). Zbytky lze zmrazit až na 1 měsíc.
Recept: Cassoulet ze špaldy, fazolí a krůty
Špalda s karamelizovanou zeleninou a jablky
Vychutnejte si sezónní ovoce a zeleninu smíchané se špaldou, solí a špetkou vloček červené papriky.
Recept: Špalda s karamelizovanou zeleninou a jablky
Špaldový salát s chřestem, rajčaty a ricottou
Špalda se opeče a poté vaří, dokud nezměkne a nezpevní. Promíchá se s chřestem, rajčaty a jednoduchým dresinkem z olivového oleje a citronu.
Recept: Špaldový salát s chřestem, rajčaty a ricottou
Salát se špaldou, dýní a kapustou
Na večeři ve všední den na podzim si špaldu dejte s kapustou kadeřávkem, pečenou dýní hokkaido, grilovaným kuřetem a hořčicovo-octovou zálivkou.
Recept: Salát ze špaldy, dýně máslové a kadeřávku
Farrotto s krabem a hráškem
Hledáte elegantní hlavní chod? Vařte špaldu v humřím vývaru do změknutí, poté přidejte parmazán, krabí maso, hrášek a citronovou kůru. Čerstvé bylinky dodají na závěr barevný akcent.
Recept: Špalda s krabem a zeleným hráškem
Špaldový salát
Jaké je tajemství Aininy lahodné špaldy? Vaří ji ve směsi vody a jablečného moštu, což jí dodává jemnou sladkost. Jakmile špalda změkne, můžete ji zkombinovat s rukolou, ředkvičkami, parmazánem, pistáciemi a mátou a vytvořit tak lahodný a výrazný salát.
Recept: Špaldový salát
Recepty s podobnými ingrediencemi: špaldové krupice
Kategorie:
Podobné recepty
