Špalda s dýní v troubě

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 350, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 36 G., vlákno 5 G., cholesterol 27 mg, sodík 563 mg, cukr 6 G.

„Tento recept je od kalifornské šéfkuchařky Marie Sinsky. Chuť a textura jsou úžasné!“ sdílí Ina Garten. Jídlo se peče v malé zapékací misce: spodní vrstva špaldy je navrchu vrstvou křehké sladké dýně hokkaido, poté vrstvou kousků slané slaniny a rozpuštěného parmazánu. Před podáváním nemíchejte!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 silných plátků uzené slaniny
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce nesoleného másla
1,5 hrnku nakrájené žluté cibule (1 velká cibule)
2 lžičky nasekaných čerstvých lístků tymiánu
1,5 šálku leštěné špaldy
3 hrnky kuřecího vývaru, nejlépe domácího
3 hrnky máslové dýně (nakrájené na 2cm kostky)
0,5 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, špaldové krupice, Parmazán, slanina, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Slaninu položte na mřížku na plech a pečte 20–30 minut dozlatova (ne do křupava). Slaninu nakrájejte na velmi velké kostky.
Mezitím rozehřejte olivový olej a máslo v malé litinové troubě o průměru 22 cm (9 palců) na středním plameni. Přidejte cibuli a opékejte 6–8 minut, dokud nezměkne a nezačne hnědnout. Přidejte tymián, 2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře a opékejte 1 minutu.

Přidejte špaldu a kuřecí vývar a přiveďte k varu. Na špaldu položte dýni, přikryjte a pečte v troubě se slaninou 30 minut, dokud dýně a špalda nezměknou. Hrnec jednou zkontrolujte a v případě potřeby přidejte trochu kuřecího vývaru.
Dýni a špaldu posypte slaninou a parmazánem a pečte bez pokličky 15–20 minut, dokud se většina tekutiny neodpaří, špalda a dýně nezměknou a sýr se nerozpustí. Podávejte horké přímo z pekáče.

Kategorie: