Salát ze špaldy, dýně máslové a kadeřávku

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 444, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 46 G., vlákno 7 G., cholesterol 49 mg, sodík 680 mg, cukr 11 G.

Tento vydatný a zdravý salát překypuje celou řadou chutí, které se harmonicky doplňují. Křehká dýně hokkaido, žvýkací špalda, křupavé vlašské ořechy, šťavnatá kapusta, uzený sýr Gouda a kousky kuřecích prsou jsou promíchány v úžasné vinaigrette, která dodává salátu tu správnou dávku kyselosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 hrnky čerstvé dýně hokkaido, oloupané a nakrájené na 1cm kousky
1 střední červená cibule, nakrájená na tenké plátky
4 lžíce (60 ml) extra panenského olivového oleje, rozděleného, plus navíc na pokapání
0,5 hrnku zlatých rozinek
2 lžíce bílého vinného octa
1 lžička zrnité hořčice
Špetka mletého kajenského pepře
2,5 hrnku uvařené špaldy, vychladlé (z 1 hrnku syrové špaldy, uvařené dle návodu na obalu)
1 trhaná grilovaná kuřecí prsa
90 g uzené Goudy, nakrájené na velmi malé kostičky
0,5 šálku opečených a nahrubo nasekaných půlek vlašských ořechů
3 šálky malé kapusty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špaldové krupice, dýně hokkaido, listové zelí, celozrnná hořčice, rozinka, vinný ocet, uzený sýr gouda, grilované kuře, vlašské ořechy

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Na připravený plech položte dýni a červenou cibuli. Pokapejte 1 lžící rostlinného oleje a osolte a opepřete dle chuti. Promíchejte rukama, aby se dýně dobře obalila a rozprostřela do jedné vrstvy. Pečte za stálého míchání, dokud dýně nezměkne po propíchnutí vidličkou, 30–40 minut. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Rozinky dejte do mělké misky a zalijte je octem. Namočte je za občasného míchání alespoň na 15 minut. Ocet nalijte do další malé misky a rozinky přitlačte, abyste z nich odebrali co nejvíce tekutiny. Do octa přidejte hořčici, kajenský pepř, sůl a pepř dle chuti. Pokapejte zbývajícími 3 lžícemi oleje. Šlehejte, dokud nevznikne emulze. Dejte stranou.

Na přípravu salátu dejte špaldu, kuřecí maso, sýr, vlašské ořechy, rozinky, dýni, červenou cibuli a kapustu do velké mísy, přidejte zálivku, sůl a pepř dle chuti. Promíchejte. Tohle je jeden z těch salátů, které se s trochou odpočinku ještě vylepší.

Kategorie: