Rajčatová polévka s dýní a kapustou

Hlasy: 2

Jak připravit rajčatovou polévku s dýní a kapustou

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 450, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 53 G., vlákno 9 G., cholesterol 9 mg, sodík 1137 mg, cukr 10 G.

Tato bohatá rajčatová polévka překypuje sladkými a kouřovými chutěmi. Rajčata, křehká kapusta, dýně hokkaido a uzená slanina jí dodávají neuvěřitelně bohatou vůni a chuť, zatímco paprikou okořeněné ústřicové krekry tvoří lahodnou křupavou polevu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku extra panenského olivového oleje
3 silné plátky slaniny, jemně nakrájené
1 velká cibule, nakrájená
4 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
1 plechovka (800 g) celých konzervovaných oloupaných rajčat San Marzano, ručně rozdrcených
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
450 g máslové dýně (asi polovina dýně), oloupané a nakrájené na 1–2 cm kousky.
1 svazek kapusty, listy a stonky jemně nasekané
2 hrnky ústřicových krekrů
1,5 lžičky papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně, kapusta, Rajčata San Marzano, tymián, paprika, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Ve velkém litinovém hrnci nebo jiném těžkém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte slaninu, cibuli a velkou špetku soli a černého pepře. Za stálého míchání smažte, dokud cibule nezměkne, 6–8 minut. Přidejte česnek a tymián a smažte, dokud nezměknou, asi 1 minutu.

Do pánve přidejte rajčata, kuřecí vývar, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře; přiveďte k varu. Přidejte dýni a zelí; znovu přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud dýně a zelí nezměknou, 15–18 minut. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Mezitím smíchejte ústřicové krekry, zbývající 2 lžíce olivového oleje, papriku a velkou špetku soli ve středně velké míse. Promíchejte, aby se směs rovnoměrně obalila. Položte na připravený plech a pečte, jednou promíchejte, dokud nebudou lehce zhnědlé, asi 10 minut.
Před podáváním nalijte polévku do misek a navrch posypte ústřicovými krekry. Zbývající krekry dejte stranou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Polévky / Zeleninové polévky / Dýňové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty