Strata s karamelizovanou cibulí, špenátem a Gruyère s pečenými cherry rajčátky

Hlasy: 1

Jak připravit - Strata s karamelizovanou cibulí, špenátem a sýrem Gruyère s pečenými cherry rajčátky

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 600, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 35 let G., vlákno 4 G., cholesterol 321 mg, sodík 989 mg, cukr 12 G.

Tento chlebový kastrol je ideální jak na brunch, tak na večeři. Sladká a pikantní karamelizovaná cibule a špenát mu dodávají lahodnou vláčnost, zatímco štědrá porce strouhaného sýra Gruyère ho dodává žvýkací konzistenci a krémovou konzistenci. Mezitím, co se kastrol peče, orestujte na másle cherry rajčátka, dokud neprasknou, a podávejte jako přílohu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 šálků den starého francouzského chleba, nakrájeného na kostičky
2 lžíce nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
1 lžíce řepkového oleje
2 velké španělské cibule, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
1 čajová lžička cukru
1 balení (280 g) mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého a vymačkaného
10 velkých vajec
3 šálky plnotučného mléka
1 hrnek smetany ke šlehání
2 hrnky strouhaného vyzrálého sýra Gruyère (asi 200 g)
2 lžičky dijonské hořčice
1 lžíce jemně nasekaného čerstvého tymiánu
1/8 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
3 lžíce řepkového oleje
4 šálky cherry rajčat
3 lžíce nasekané čerstvé pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špenát, vejce, mléko, krém, Sýr Gruyère, Dijonská hořčice, muškátový oříšek, cherry rajčátka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C (325 °F). Chléb položte na plech a opékejte ho z obou stran dozlatova, asi 10 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
Mezitím rozehřejte máslo a řepkový olej ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli a promíchejte, aby se obalila, poté přidejte cukr, sůl a pepř. Vařte za občasného míchání, dokud cibule nezezlátne a nezkaramelizuje se, asi 20 minut. Sejměte z plotny a nechte trochu vychladnout.

Ve velké míse smíchejte opečený chléb, karamelizovanou cibuli a špenát. V další velké míse smíchejte vejce, mléko, smetanu ke šlehání, 1 1/2 hrnku sýra, hořčici, 1 lžičku soli, 1/2 lžičky černého pepře, tymián a muškátový oříšek. Vymažte zapékací misku o rozměrech 9 x 13 palců (23 x 33 cm). Lžící dejte směs na chléb do misky, poté nalijte vaječnou směs na chléb a přitlačte, aby se chléb zcela ponořil.
Zvyšte teplotu trouby na 175 °C. Pečte odkryté vrstvy dozlatova na povrchu 50 minut až 1 hodinu; 10 minut před dokončením posypte zbývajícím 1/2 hrnkem sýra. Před podáváním nechte 5 minut vychladnout.
Mezitím si připravte rajčata.:

Ve velké pánvi rozehřejte řepkový olej na vysokém plameni. Přidejte cherry rajčátka, osolte a opepřete a vařte 4–5 minut do změknutí. Vmíchejte pažitku a sejměte z ohně. Strawberry podávejte se smaženými rajčaty.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Americká kuchyně / Bobby Flay

Sbírky receptů