Quiche s pórkem, slaninou a gruyère bez těsta

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 5 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6–8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10
Kalorie 262, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 6 G., vlákno 0 G., cholesterol 127 mg, sodík 269 mg, cukr 3 G.

Pokud držíte bezlepkovou dietu nebo si chcete quiche připravit bez námahy, můžete ho upéct bez těsta v koláčové formě a předem posypat strouhaným parmazánem. Po upečení se vytvoří nádherně tenká kůrka, která obalí měkký, ztuhlý vaječný krém s měkkým pórkem, slanými kousky smažené slaniny a velkou porcí hedvábného švýcarského sýra. Po úplném vychladnutí quiche nakrájejte a podávejte k snídani, lehké večeři nebo jen tak jako svačinu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 střední pórky, pouze bílá a světle zelená část
1,5 lžičky hrubé soli
170 g tenkých plátků slaniny (6-8 ks)
4 lžíce nesoleného másla, změklého
2 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
2 hrnky smetany s 10% obsahem tuku
2 velká vejce
2 velké žloutky
Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
110 g strouhaného sýra Gruyère nebo švýcarského sýra, asi 1 lžíce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pórek, slanina, máslo, Parmazán, krém, vejce, muškátový oříšek, Sýr Gruyère, Švýcarský sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Pórek ořízněte u kořene a nechte konce neporušené, aby listy držely pohromadě. Poté každý stonek podélně rozkrojte napůl. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili písek uvízlý mezi listy. Každou polovinu nakrájejte na 8cm kousky, aby listy stále držely pohromadě. Pórek dejte do velké pánve, zalijte dostatečným množstvím vody, aby byl ponořený, a přidejte 1 lžičku soli. Vařte na středním plameni, dokud pórek nezměkne, asi 6 minut. Sceďte přebytečnou vodu, přidejte 2 lžíce másla a vařte na středním plameni, dokud okraje pórku nezezlátnou.
Opečte slaninu na středně velké pánvi dozlatova. Přendejte ji na papírové utěrky, aby se z ní odstranil přebytečný tuk.

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte skleněnou nebo keramickou koláčovou formu o průměru 22 cm 2 lžícemi másla a rovnoměrně ji posypte strouhaným parmazánem. Formu položte na plech na pečení.
Ve velké skleněné odměrce smíchejte smetanu, vejce a žloutky. Dochutíme 0,5 lžičky soli, černým pepřem a muškátovým oříškem dle chuti. Pánev rovnoměrně rozetřeme na polovinu sýra Gruyère, rozdrobíme osmažené slaninu a posypeme zbývajícím sýrem. Na sýr položíme pórek osmaženou stranou nahoru a zalijeme ho směsí smetany.
Pečte, dokud quiche neztuhne uprostřed, asi 40–50 minut. Před podáváním nechte zcela vychladnout.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Snídaně / 8. března / velikonoční / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Vejce a mléčné výrobky / / Food Network - recepty / Evropská kuchyně

Sbírky receptů