Pizza se slaninou a pórkem

Hlasy: 2

Jak připravit pizzu se slaninou a pórkem

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 2 pizzy (každá 30 cm)

Pizza se slaninou a pórkem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pizza

150 g slaniny nebo pancetty, jemně nakrájené na kostičky
700g pizzový korpus, recept níže
Mouka
Olivový olej na pokapání
1 1/4 hrnku připravené rajčatové omáčky na pizzu, recept níže
150 g strouhané mozzarelly
1/2 pórku (pouze bílá a světle zelená část) nebo bílé cibule, velmi tenké plátky
1 stroužek česneku, prolisovaný
50 g strouhaného parmazánu
12 lístků bazalky
Vločky červené papriky, volitelné

těsto na pizzu

1 šálek teplé vody (asi 70 stupňů)
2 čajové lžičky cukru
1 (7 gramů) balení aktivního suchého droždí, asi 2 a 1/4 lžičky.
1 lžíce olivového oleje
3 hrnky mouky
1 čajová lžička jemné soli

Rajčatová omáčka

800 g konzervovaných rajčat
2 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku, prolisovaný
4 až 6 lístků bazalky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, slanina, pancetta, pórek, rajčatová omáčka, vločky červené papriky, česnek, bazalka, Parmazán, sýr mozzarella

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte kámen na pizzu na spodní rošt trouby a předehřejte ji na 260 stupňů po dobu alespoň 30 minut.
Rozehřejte malou pánev na středním plameni, přidejte pancettu nebo slaninu a smažte, dokud se tuk nerozpustí, ale nezůstane křupavý, asi 5 minut. Pomocí stěrky přendejte na pás vyložený papírovou utěrkou, aby se okapal olej. Těsto rozdělte na 2 stejné části a z každé části vytvarujte kouli. Jednu část vyválejte na pracovní ploše do kruhu (druhou část přikryjte kuchyňskou utěrkou). Lehce posypte moukou, pokapejte olejem a posypte solí.

Těsto položte na předehřátý kámen a pečte asi 4 minuty. Vyjměte těsto z trouby a navrch dejte asi polovinu omáčky a ingrediencí – pancettu, mozzarellu, cibuli a česnek. Pokapejte olivovým olejem. Vraťte pizzu na kámen a pečte, dokud kůrka nezezlátne a sýr se nerozpustí, asi 5–7 minut. Vyjměte pizzu, posypte polovinou strouhaného parmazánu a posypte bazalkovými lístky a pepřovými vločkami, pokud je používáte. Opakujte se zbývajícím těstem a ingrediencemi (viz jiná verze tohoto receptu). pizza se slaninou).

těsto na pizzuV míse smíchejte vodu s cukrem a navrch posypte droždí. Nechte stranou, dokud směs nenapění, asi 10 minut. Vmíchejte olivový olej. Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj směs s droždím. Postupně vmíchejte suché ingredience do tekutiny, aby vzniklo těsto. Vyklopte na lehce pomoučený povrch a hněťte do hladka, asi 5 minut. Pokud se těsto zdá mokré, přidejte dostatek mouky, aby se nelepilo. Vymažte velkou mísu olivovým olejem. Vytvarujte těsto do koule a vložte ji do mísy. Mísu přikryjte potravinovou fólií. Nechte těsto kynout při pokojové teplotě, asi 1,5 hodiny, nebo ho přikryjte a nechte kynout přes noc. Pokud jste těsto dali do lednice, nechte ho 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Rajčatová omáčkaVe středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek a smažte ho dozlatova, ale ne do tmavě hněda, asi 20 sekund. Rukama rozmačkejte rajčata a přidejte je do hrnce spolu s 1/2 hrnkem vody, bazalkou a osolte. Přiveďte k varu, snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 15 minut.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Pizzy / Food Network - recepty

Podobné recepty