Snídaňová pizza se smaženým vejcem, ricottou a pestem

Hlasy: 2

Jak připravit - snídaňovou pizzu se smaženým vejcem, ricottou a pestem

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1341, celkový tuk 94 G., nasycené tuky 31 G., bílkoviny 54 G., sacharidy 72 G., vlákno 6 G., cholesterol 296 mg, sodík 1622 mg, cukr 4 G.

Díky smaženému vejci jsou tyto jednotlivé pizzy ideální pro nedělní brunch. Domácí pesto z cukety, bazalky a mandlí jim dodává lahodnou svěžest, zatímco uzená ricotta a chilli vločky dodávají pikantní nádech, díky kterému bude vaše snídaně výjimečná.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pizza

Kukuřičná mouka na posypání
Mouka na práci s těstem
450 g. těsto na pizzu
5–6 lžic rostlinného oleje
220 g sýra provolone, nahrubo nastrouhaného
Kalábrijské chilli vločky dle chuti
4 velká vejce
450 g ricotty
Nasekané čerstvé petrželové listy na ozdobu
Speciální vybavení: kůra na pizzu a kámen na pizzu

Cuketové pesto

250 g malé cukety, oloupané a nakrájené na 1 cm kousky.
1 šálek hustě sbalených čerstvých bazalkových lístků
0,5 šálku strouhaného parmazánu
1/4 šálku opečených nasekaných mandlí
2 stroužky česneku, nahrubo nasekané
1 zelená cibule, nakrájená
0,5 šálku extra panenského olivového oleje
0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, vejce, pesto omáčka, sýr provolone, Parmazán, mandle, česnek, citronová kůra, sýr ricotta, vločky červené papriky, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte kámen na pizzu blízko topného tělesa trouby nebo na dno trouby a předehřejte troubu na 245 °C. Posypte kůrku na pizzu kukuřičnou moukou. Těsto na pizzu protlačte a rozdělte ho na 4 porce o hmotnosti 110 g.
Lehce posypte pracovní plochu moukou. Pracujte se dvěma kuličkami těsta najednou (kolik se vám vejde na kámen na pizzu). Každou vyválejte na tloušťku asi 0,3 cm a přendejte do škrabky. Pokapejte rostlinným olejem, rovnoměrně rozetřete sýr provolone, osolte, opepřete a osolte chilli vločkami. Pomocí škrabky přendejte pizzu na plech a pečte dozlatova a propečte, asi 10 minut.

Mezitím si připravte míchaná vejce.:

V malé nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni asi 1 lžíci rostlinného oleje. Rozklepněte 2 vejce a smažte je, dokud okraje nebudou zlatavé a křupavé, bílky neztuhnou a žloutky nebudou stále tekuté, asi 3 minuty. Opakujte se zbývajícími 2 vejci.
Vyjměte pizzu z trouby a navrch rozetřete rovnoměrnou vrstvu cuketového pesta (viz níže), posypte hrudkami ricotty, navrch dejte smažená vejce a posypte petrželkou.
Cuketové pesto

Cuketu, bazalku, parmazán, mandle, česnek a cibuli smíchejte v kuchyňském robotu a mixujte nahrubo. Za chodu robotu pomalu přilévejte olivový olej a mixujte do emulze. Posypte citronovou kůrou, osolte a opepřete dle chuti a několikrát pulzně promixujte.

Kategorie:

recept / Rychlé pečení / Letní jídla / Snídaně / Kalorický obsah připravených jídel / Pizzy / Pekárna / Slané koláče / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Sbírky receptů