Pizza s bazalkovým pestem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Svěží vegetariánská pizza s příchutí středomořské chuti. Používáme kupované pizzové korpusy, ale můžete použít i své oblíbené těsto na pizzu. Každý korpus je bohatě potřen domácím bazalkovým pestem a posypán karamelizovanou cibulí, která pizze dodává pikantní sladkost, jež krásně kontrastuje s osvěžující bazalkou. Pizza je poté ozdobena plátky rajčat, pečenými černými olivami a posypána parmazánem. Pro křupavé okraje je před pečením potřete olivovým olejem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velké korpusy na pizzu, bílé nebo celozrnné
4 lžíce + 1 lžíce olivového oleje
4 středně velké sladké cibule, například Vidalia, nakrájené na tenké plátky
6 lžic celých syrových vlašských ořechů
2/3 hrnku strouhaného parmazánu, plus trochu navíc na posypání (volitelně)
1/4 hrnku čerstvě vymačkané citronové šťávy (z cca 1 citronu)
4-5 stroužků česneku, rozdrcených
Mořská sůl
4 šálky hrubě nasekané čerstvé bazalky
2 hrnky volně baleného čerstvého špenátu
1 hrnek jemně nakrájených oliv Kalamata
1 lžíce balsamikového octa
3 střední rajčata, nakrájená na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, špenát, Olivy z Kalamaty, rajčata, Parmazán, citronová šťáva, vlašské ořechy, balzamikový ocet, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni, dokud se nezačne třpytit, asi 2 minuty, poté přidejte cibuli. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud cibule nezezlátne a nezkaramelizuje, 20 až 30 minut.

Mezitím smíchejte vlašské ořechy a 1 hrnek olivového oleje v kuchyňském robotu a mixujte do hladka, asi 1 minutu. Přidejte parmazán, citronovou šťávu, česnek a 1 lžičku mořské soli a mixujte do hladka, asi 1 minutu. Přidejte 3 3/4 hrnku nasekané bazalky a zbývající 1/4 hrnku si nechte na posypání pizzy. Přidejte špenát a mixujte do hladka, asi 1 minutu.
Na středně velké pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje na středním plameni, dokud se nezačnou třpytit, asi 2 minuty. Přidejte olivy a restujte 5 minut. Sejměte z ohně a poté vmíchejte balsamikový ocet a špetku mořské soli dle chuti.
Pro montážPizza těsto položte na dva plechy na pečení nebo na velké kulaté formy na pizzu. Potřete ho pestem s okrajem 0,5 cm. Navrch dejte karamelizovanou cibulku, rajčata, odloženou bazalku a směs olivového oleje. V případě potřeby posypte trochou strouhaného parmazánu. Pečte 8 až 10 minut dozlatova.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Rychlé občerstvení / Pizzy / Pekárna / Slané koláče / Italská kuchyně

Podobné recepty