Smažený batát se smaženým vejcem

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažené sladké brambory s míchanými vejci

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 419, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 48 G., vlákno 8 G., cholesterol 174 mg, sodík 988 mg, cukr 11 G.

Pokud máte rádi smažené brambory a vejce k snídani, můžete si tento oblíbený pokrm udělat zdravějším tím, že brambory nahradíte batáty a přidáte více šťavnaté zeleniny. Před smažením batáty upečte v troubě. Můžete to udělat večer předem pro rychlou snídani ráno.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 sladké brambory (asi 1 kg)
3 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, prolisované
1 cibule, nakrájená na kostičky
1 červená paprika, nakrájená na kostičky
4 šálky čerstvého baby špenátu
1 lžíce másla
4 vejce
8 čerstvých bazalkových lístků, natrhaných nebo nasekaných
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, vejce, Parmazán, špenát, sladká paprika, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Batáty dejte na plech, propíchejte je vidličkou a pečte do změknutí, ale stále mírně nepropečené, asi 30 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti 2,5 cm (1 palec); dejte stranou.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek, cibuli a papriku a vařte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte nakrájené sladké brambory, osolte a opepřete a za občasného míchání pokračujte v vaření, dokud sladké brambory nezměknou, 10–15 minut. Snižte plamen na minimum a přidejte špenát.

Ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte máslo a smažte na něm vejce, dokud bílky neztuhnou a žloutky nebudou stále tekuté. Rozdělte batáty na čtyři talíře a na každou porci dejte vejce. Posypte bazalkou a parmazánem.

Autor receptu - Nancy Fuller je americká kuchařka, podnikatelka a moderátorka z Claveracku ve státě New York.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Podzimní jídla / Snídaně / Hlavní chody / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Bramborové pokrmy / Sladký brambor

Sbírky receptů