Bezlepková pizza se šunkou a ananasem

Hlasy: 3

Nakládaná cibule použitá k ozdobení této bezlepkové pizzy dodává mnohem chutnější nádech, aniž by přidala další kalorie. Krásně se hodí ke slané chuti šunky a sladkosti ananasu.

Čas: 45 minut
Složitost: průměrný
Množství: 2 pizzy

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 480, celkový tuk 13 G., nasycené tuky G., bílkoviny 16 G., sacharidy 74 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Podrobný recept na pizzu s rýžovou moukou a náplní z kanadské slaniny a ananasu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pizza

90 g uzené vepřové panenky, nakrájené na 2,5cm kousky.
0,66 lžíce strouhaného uzeného sýra Gouda
Bezlepkové těsto na pizzu, viz recept níže
Nepřilnavý sprej na vaření
0,25 malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
Šťáva z 1 limetky
0,33 lžíce omáčka na pizzu
0,75 šálku tenkých plátků ananasu
Listy koriandru na ozdobu

Bezlepkové těsto na pizzu

2 velké brambory (asi 400 g)
0,33 šálku teplé vody (40 °C)
2 lžičky agávového sirupu nebo medu
7 g rychle působícího suchého droždí
1 hrnek bílé rýžové mouky
0,5 hrnku tapiokového škrobu
1 velký bílek
1 lžíce olivového oleje
Budete potřebovatlis na brambory

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžová mouka, bramborová kaše, šunka, Sýr Gouda, Ananas, limetková šťáva, Agávový nektar, med, škrob, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Do spodní třetiny trouby vložte kámen na pizzu nebo plech na pečení a předehřejte ji na 260 °C.

Těsto na pizzu rozdělte na 2 kuličky. Plech postříkejte sprejem na pečení a každou kuličku zploštěte do tenkého kruhu o průměru 25 cm. Plech položte na předehřátý kámen na pečení a pečte, dokud okraje nezačnou hnědnout, asi 10 minut pro měkčí kůrku nebo 15 minut pro křupavější kůrku. Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout.
Mezitím smíchejte cibuli a limetkovou šťávu v malé misce a nechte asi 10 minut odstát při pokojové teplotě, dokud cibule nezrůžoví a mírně nezměkne. Sceďte.

Rozdělte pizzovou omáčku, sýr Gouda, slaninu a ananas mezi dva kusy pizzového těsta. Pečte na předehřátém kameni na pečení, dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu a sýr se nerozpustí, 8–10 minut. Ozdobte nakládanou cibulí a koriandrem. Každou pizzu nakrájejte na 4 klínky a podávejte.

Bezlepkové těsto na pizzu

Ve středně velkém hrnci zalijte brambory vodou. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou, asi 25 minut; poté sejměte z plotny. Jakmile brambory dostatečně vychladnou, oloupejte je a protlačte šťouchadlem. Měli byste mít asi 2 hrnky pyré. Dejte stranou.

V odměrce nebo malé misce smíchejte teplou vodu, agávový sirup a droždí. Nechte 3 až 5 minut odstát, dokud se na povrchu neobjeví lehká vrstva pěny. (Pokud se tak nestane, směs vyhoďte a zkuste to znovu s novou dávkou droždí.)

Do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem dejte brambory, rýžovou mouku, tapiokový škrob a 0,75 lžičky soli. Míchejte na střední rychlost, dokud se všechny ingredience nespojí a nevytvoří se jemná, drobivá mouka. Za stálého míchání na střední rychlosti přidejte bílky a máslo a poté pomalu vlijte směs s droždím. Míchejte, dokud těsto nebude hladké (bude mírně lepkavé). Mísu pevně přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu a 30 minut.

Z těsta vytvarujte 2–4 kuličky pro malé nebo střední pizzy a poté pečte, nebo pevně zabalte a zmrazte. Těsto může být v chladničce až 1 měsíc. Rozmrazte těsto při pokojové teplotě, poté ho vytvarujte do požadovaného tvaru a pečte.

Poznámka

Těsto na tento recept se snadno připravuje a tajnou ingrediencí jsou brambory, které těstu dodávají perfektní texturu a chuť a jsou také bohaté na draslík. Na přípravu brambor budete potřebovat šťouchadlo na brambory, ale tento recept na bezlepkové těsto je tak dobrý, že se vyplatí za tu malou investici.

Mějte po ruce předpečené pizzové korpusy pro rychlou večeři uprostřed týdne. Z těsta vytvarujte placky a pečte je na předehřátém kameni na pizzu nebo plechu při teplotě 260 °C asi 10 minut pro měkčí korpus nebo 15 minut pro křupavější korpus. Vyjměte a nechte vychladnout. Připravené pizzové korpusy pevně zabalte a zmrazte až na 1 měsíc. Před podáváním naskládejte na zmrazené korpusy své oblíbené ingredience a pečte na předehřátém kameni na pizzu nebo plechu při teplotě 260 °C, dokud korpus není horký..