Havajská nádivka ze šunky a ananasu (příloha)

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Připravte si lahodnou havajskou nádivku do chleba, která bude sloužit jako příloha k svátečnímu krocanovi nebo jinému masu. Havajská nádivka je tradiční kombinací sladkého ovoce, koření a vepřového masa. Náplň se připravuje z kousků havajských rohlíků smíchaných ve vaječné omáčce se smaženou šunkou, chilli papričkami a aromatickými bylinkami. Celé se peče v troubě a půl hodiny před pečením se posype kousky ananasu ve světle hnědé cukrové karamelové omáčce. Pro chutnější finální pokrm použijte opečený chléb.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 balení sladkostí po 340 gramech Havajské housky, nakrájené na 2cm kostky.
7 lžic nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
340 g uzené šunky (např. Černý les), nakrájené na kostky o velikosti 1 cm.
1 cibule, nakrájená
3 stonky celeru, nasekané
1 paprička jalapeño, zbavená semínek a jemně nasekaná
2 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
2,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
2 velká vejce
1,5 hrnku čerstvého ananasu, nakrájeného na 1cm kousky.
1 lžíce hnědého cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Havajské housky, máslo, šunka, cibule, celer, jalapeňos papričky, tymián, šalvěj, bujón, vejce, Ananas, hnědý cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte ji na 120 °C (250 °F). Rozložte kostky chleba na dva plechy. Pečte, v polovině pečení plechy otáčejte, dozlatova, 1 až 1,5 hodiny.
Zvyšte teplotu trouby na 190 °C. Vymažte zapékací misku o objemu tří litrů. Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte na středním plameni 4 lžíce másla. Přidejte šunku, cibuli, celer, jalapeño, tymián, šalvěj, 1 lžičku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře; vařte za občasného míchání, dokud nezměknou, asi 6 minut. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu, poté sejměte z plotny. Nechte trochu vychladnout.

Ve velké míse rozšlehejte vejce. Vmíchejte směs chleba a šunky. Náplň přendejte do připraveného pekáče. Potřete celý povrch 2 lžícemi másla. Přikryjte alobalem a pečte 30 minut.
Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci másla na středně velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte ananas a smažte dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte hnědý cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí, asi 30 sekund.
Sejměte z náplně alobal a posypte na ni kousky ananasu. Pečte dozlatova, 20–30 minut.

Poznámka

Náplň připravte 2–3 dny před podáváním; přikryjte alobalem a dejte do chladničky. Znovu ohřejte v troubě na 160 °C (325 °F) přikryté alobalem, dokud se neprohřeje, poté pokapejte vývarem nebo rozpuštěným máslem, pokud se zapékací miska zdá suchá. Pečte odkryté ještě několik minut do křupava.