Čas: 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Tyto lahodné tropické palačinky jsou plněné jemnou směsí lehkého smetanového sýra a italského sýra ricotta. Toto jídlo je skvělou alternativou k jakémukoli dezertu. Smažený ananas s ořechy je sám o sobě lahodným pokrmem, ale v kombinaci s krémovostí sýrů vytváří tato tropická pochoutka dokonalou chuťovou kombinaci. Při podávání těchto palačinek je můžete ozdobit kopečkem zmrzliny – čistá krémová zmrzlina je perfektní a umocní celkovou chuť.

Složení:

Palačinky

• 2 vejce
• 1/2 hrnku mléka
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička krystalového cukru
• 1/2 hrnku mouky
• Máslo

Sýrová náplň

• 1/2 šálku vychlazené smetany ke šlehání
• 1/2 hrnku ricotty
• 230 g smetanového sýra, pokojové teploty
• 1/2 hrnku cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky strouhané pomerančové kůry
• Moučkový cukr

Smažené ananasy

• 1/3 šálku třtinový cukr
• 1 hrnek opečených makadamových ořechů, hrubě nasekaných
• 4 lžíce (60 g) rozpuštěného másla
• 1 ananas, oloupaný a nakrájený na plátky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, mléko, cukr, prémiová mouka, máslo, krém, sýr ricotta, tvaroh, vanilkový extrakt, Pomerančová kůra, moučkový cukr, hnědý cukr, makadamové ořechy, Ananas

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Palačinky: V míse prošlehejte vejce s mlékem. Vmíchejte sůl, krystalový cukr a mouku. Nechte 30 minut odstát.
Krok 2
• Předehřejte troubu na 90 stupňů a vložte do ní plech na pečení, aby se rozehřál.
Krok 3
• Na pánvi o průměru 20–25 cm (8–10 palců) rozpusťte na středním plameni asi 1/2 lžičky másla. Jakmile začne pěnit, přidejte asi 2 lžíce těsta. Pánev zvedejte a naklánějte, dokud těsto nepokryje celý povrch. Vraťte pánev na oheň a nechte ji péct, dokud dno lehce nezhnědne. Přendejte na předehřátý plech. Opakujte se zbývajícím těstem.
Krok 4
• Sýrová náplň: Vyšlehejte smetanu do tuha a dejte do lednice. V mixéru smíchejte ricottu a smetanový sýr do hladka (kvůli zrnitosti ricotty to nebude perfektní, takže se nebojte). Přidejte cukr, vanilku a kůru a dobře promíchejte. Vmíchejte šlehačku. Dejte do lednice a podávejte.
Krok 5
• Smažené ananasy: Smíchejte cukr, ořechy a máslo. Směsí posypte kousky ananasu a opečte.
Krok 6
• Vyjměte palačinky z trouby. Postupně každou palačinku potřete sýrovou náplní a srolujte je jako doutník. Posypte moučkovým cukrem a podávejte s grilovaným ananasem.

Hlasy: 1

Autor receptu - Gail Gand (USA) je cukrářka a spolumajitelka chicagské restaurace TRU.