Havajská mučenka
Havaj je rájem šťavnatého tropického ovoce. Jedním z nich je mučenka. Zde je žlutá, nikoli fialová odrůda pěstovaná v Jižní Americe nebo Austrálii. Mučenka je sama o sobě sladká a lze ji použít do dezertů, martini, koktejlů a dokonce i slaných pokrmů.
Mučenka je kulatá nebo oválná a stonek se kroutí. Když není zralá, její povrch je tvrdý a voskový na dotek, ale když je zralá, je měkká. Mučenka je nejsladší, když je zvrásněná. Plody se obvykle otevírají ostrým nožem. Uvnitř je žlutá dužina a tmavá semínka. Tato semínka jsou jedlá a lze je spolknout i s dužinou. Mučenku lze jíst samotnou nebo v kombinaci s papájou. V druhém případě se papája vysemínkuje a výsledné prohlubně se naplní semínky mučenky. Vzniká tak lahodná a sofistikovaná kombinace!
K oddělení semínek mučenky od dužiny budete potřebovat misku, cedník nebo síto a lžíci. Lžící vydlabejte semínka z ovoce. Cedník nebo síto umístěte nad misku a lžící semínka protlačte. Oranžovožlutá šťáva se v misce shromáždí. Tu pak můžete použít do různých pokrmů, od omáček až po dezerty. Šťávu lze použít ihned nebo ji zmrazit pro pozdější použití. Nalijte ji do formiček na led a vložte je do mrazáku.
Martini s mučenkou
Pro přípravu tohoto lahodného exotického nápoje postupujte podle těchto kroků:
Směs 240 ml cukrového sirupu A 120 ml vody v malém hrnci. Přiveďte k varu. Přidejte 120 ml limetkové šťávy A 120 ml šťávy z mučenkyVše přiveďte k varu a vařte 5 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout. Vmíchejte do směsi. limetková kůraSceďte a dejte do lednice.
Smíchejte ve šejkru 88 ml vodky A 30 ml šťávy z mučenky s ledem. Vše nalijte do vychlazené sklenice a ozdobte. klínek limetky.
Kategorie:
Související články
