Nejrychlejší těsto na pizzu

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Dave Lauridsen

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 2 velké pizzy (4 malé)

Dá se říci, že většinu práce při přípravě tohoto jednoduchého těsta odvede Guy Fieriho mixér. Těsto připraví z běžné hladké mouky a peče ho v troubě jen pár minut, dokud nebude zlatavé a křupavé.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 čajová lžička cukru
1 lžíce suchého aktivního droždí
2 lžíce extra panenského olivového oleje, plus více na vymazání mísy
1 čajová lžička jemné mořské soli
2,5 hrnku prémiové pšeničné mouky a trochu navíc na podsypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kynuté těsto, Parmazán, sýr mozzarella, Sýr brie, marinárová omáčka, balzamikový ocet, sušená šunka, pancetta, kuře, rozmarýn, Ananas, jablka

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse kuchyňského robotu rozpusťte cukr v 1 hrnku teplé vody (40–45 °C). Posypte povrch droždím a nechte 10 minut odstát, nebo dokud se nepění.

Přidejte olivový olej a sůl a poté pomocí hnětacího háku vmíchejte mouku, dokud se nezačne tvořit těsto.

Nechte těsto hníst v robotu, dokud nebude hladké. (Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete těsto pulzně mixovat v kuchyňském robotu, dokud nebude hladké a elastické. Nebo těsto hněťte ručně ve velké míse.)
Těsto položte na poprášené prkénko a hněťte 2–3 minuty. Vložte těsto do mísy vymazané olivovým olejem a otočte ho, aby se těsto zcela obalilo.

Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.

Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a rozdělte ho na polovinu, pokud děláte 2 velké pizzy, nebo na 4 kusy, pokud děláte menší pizzy.

Vytvarujte hladké, pevné kuličky, volně je přikryjte potravinovou fólií nebo pomoučenou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout na teplém místě 30–45 minut. (Pokud těsto nepoužíváte hned, pevně ho zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice až na 2 dny nebo do mrazáku až na 1 měsíc.)
Vložte kámen na pizzu do trouby a lehce vysypte moukou kůrku na pizzu. (Pokud kámen nemáte, můžete pizzu péct ve formě na pizzu nebo na pomoučeném plechu.) Předehřejte troubu na 260 °C (500 °F).
Prsty těsto zploštěte, dokud nebude co nejplošší, poté ho zavěste mezi dvě pěsti a jemně natáhněte okraje otáčením základny.

Jakmile máte kruh požadované velikosti a tloušťky, položte ho na kůl na pizzu (nebo do připravené formy). Posypte ho svými oblíbenými ingrediencemi a přendejte ho z kůlny na rozpálený kámen (nebo vložte formu do trouby).

Pečte 8–12 minut, v závislosti na tloušťce, nebo dokud kůrka nebude křupavá a zlatavá.
Oblíbené polevy Guye Fieriho

Francouzská vepřová náplň (viz foto výše):

Vařená pancetta, restovaný pórek a jablka, sýr brie, balsamikový ocet.

Kanadská směs:

Kuřecí maso, barbecue omáčka, červená cibule, koriandr, sýr fontina.

Havajská horká náplň:

Kanadská slanina (suchá vepřová panenka v kukuřičném drobenkovém těstíčku), ananas, červená chilli paprička, marinárová omáčka, sýr mozzarella.

Voňavá náplň:

Parmazán, čerstvý rozmarýn, olivový olej, hrubý černý pepř, mořská sůl.