Pizza Tenderoni

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 542, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 86 G., vlákno 4 G., cholesterol 25 mg, sodík 448 mg, cukr 13 G.

Vyzkoušejte nový pohled na slanou pepperoni pizzu se sladkým medovým nádechem. Připravte ji s rychlou domácí rajčatovou omáčkou, pepperoni klobásou a mozzarellou, upečte ji v troubě a ihned po dokončení ji pokapejte směsí kalábrijské chilli pasty a medu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

těsto na pizzu

15 g čerstvého droždí
1,1 kg mouky + navíc na podsypání
30 g mořské soli
1 lžíce olivového oleje
Speciální vybaveníkámen na pizzu; mlýnek na zeleninu; lopatka na pizzu

Plnicí

2 hrnky konzervovaných rajčat
3 lžíce olivového oleje
0,5 hrnku kalábrijské chilli pasty
0,5 šálku medu
2 lžíce strouhané čerstvé mozzarelly
110 g plátků pepperoni

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, Kalábrijský pepř (pasta), rajčata, sýr mozzarella, pepperoni klobása, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto:

Zahřejte 3 1/4 hrnku vody na 35 °C. Rozpusťte droždí ve vodě a přendejte ho do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem; přidejte veškerou mouku. Míchejte mixérem na nejnižší rychlost asi 2 minuty. Přidejte všechnu sůl a olivový olej.
Pokračujte v míchání, dokud se těsto nepřestane lepit ke stěnám mísy a všechny ingredience nebudou zcela promíchány, dalších 6–7 minut. Přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 8 hodin nebo přes noc kynout při pokojové teplotě.

Vypracujte těsto a rozdělte ho na 4 díly. Položte ho na pomoučený plech, volně přikryjte a nechte další 2 hodiny kynout při pokojové teplotě.
Předehřejte kámen na pizzu v troubě na 230 °C po dobu alespoň 30 minut.
Polevy na pizzu:

Rajčata rozmixujte na mlýnku na zeleninu do malé misky a osolte dle chuti. Přidejte olivový olej. V další malé misce smíchejte chilli pastu s medem.
Lehce posypte kůrku na pizzu moukou. Pomocí válečku rovnoměrně rozválejte kouli těsta do kruhu o průměru přibližně 30 cm.
Na těsto rozetřete 1/2 hrnku rajčatové omáčky a nechte 2,5 cm okraj. Posypte 1/2 hrnkem mozzarelly a navrch dejte čtvrtinu plátků pepperoni. Položte pizzu na rozpálený kámen a pečte do křupava a tmavě zlatavé barvy, asi 10 minut.
Vyjměte z trouby a pokapejte medovo-chilli pastou. Opakujte se zbývajícím těstem na pizzu a ingrediencemi na polevu a podávejte.