Čas: 8 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento havajský předkrm ze soleného lososa s rajčaty je ideální pro každou příležitost. Filety z lososa se potře směsí soli a cukru a poté se nechají 24 hodin marinovat. Solená ryba se poté nakrájí na kostičky, smíchá s nakrájenými rajčaty a bylinkami a zalije limetkovou šťávou. Tento salát se obvykle podává na krekrech nebo s rýží. Sunny Anderson přidala do svého receptu na soleného lososa jednu tajnou ingredienci: svazek koriandru. Během nakládání rybu obklopte koriandrem a dodá jí nádhernou vůni.

Složení:

• 450 g filetu z divokého lososa, bez kůže
• 1 hrnek hrubé soli
• 0,5 šálku cukru
• 1 svazek koriandru + 1/4 šálku nasekaného koriandru
• 1 švestkové rajče, nakrájené na kostičky
• 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• Šťáva z 1 limetky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

losos, rajčata, vápno, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rybu omyjte a osušte. Smíchejte cukr a sůl. Položte na sebe dva dlouhé kusy potravinové fólie, křížem k sobě.
Krok 2
• Doprostřed potravinové fólie dejte půl svazku koriandru, přidejte polovinu směsi soli a cukru a rybu do směsi vtlačte tak, aby se přilepila pod ni. Posypte směsí soli a cukru navrch, dobře vetřete a navrch posypte zbývajícím koriandrem.
Krok 3
• Lososa pevně zabalte do potravinové fólie a dejte na 24 hodin do lednice.
Krok 4
• Rybu opláchněte a osušte. Nakrájejte na cm velké kostky a dejte do misky, promíchejte s nasekaným koriandrem, rajčaty, jarní cibulkou a limetkovou šťávou. Podávejte na krekrech.

Hlasy: 1