Zelený salát s dušeným lososem

Hlasy: 5

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Zelený salát s dušeným lososem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 filet z lososa (425 g), bez kůže a kostí
2 hrnky čerstvých špenátových listů
1 lžíce nakrájené cibule
2 rozdrcené stroužky česneku
1 lžíce margarínu
1 lžíce olivového oleje
Špetka muškátového oříšku
Sůl a mletý bílý pepř
Bílé víno

Listový salát s dresinkem:

1/4 hrnku balsamikového octa (snížit množství o polovinu)
1/4 hrnku pomerančového octa (snížit množství o polovinu)
1/4 hrnku olivového oleje
Sůl a mletý bílý pepř
3 šálky sezónní zeleniny: například salátu mizuna, červeného salátu, salátu frisee nebo polního salátu
1 tenké plátky rajčete na ozdobu
Hrst malé kořenové zeleniny (ředkviček) na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, listový salát, salát smažený, rajčata, ředkev, špenát, balzamikový ocet, bílé víno, muškátový oříšek, bílých pepřů, cibule, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.

Na pánvi rozpusťte margarín a olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a restujte do průsvitnosti. Přidejte špenát, osolte, opepřete a opečte muškátovým oříškem a jemně restujte, dokud nezměkne. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
Filet z lososa podélně rozkrojte na 2 kusy. Ochuťte trochou bílého vína, solí a pepřem. Doprostřed položte špenát. Zabalte do potravinové fólie a vytvarujte trojúhelník. Opakujte s druhým kusem ryby. Duste v troubě asi 20–25 minut. Rybu podávejte na lůžku z hlávkového salátu.

V misce smíchejte redukovaný balzamikový ocet, redukovanou pomerančovou šťávu a olivový olej. Osolte a opepřete. Bylinky promíchejte s dresinkem a naaranžujte na talíře s nakrájenými rajčaty a ředkvičkami.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Saláty / Listové saláty / Saláty s rybami

Podobné recepty