Cobbův salát s grilovaným lososem

Hlasy: 1

Jak připravit - Cobb salát s grilovaným lososem

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tato verze amerického Cobbova salátu s lososem se mírně liší od tradiční verze, ale řídí se stejným principem: všechny ingredience jsou nakrájené a úhledně uspořádány na lůžku ze sádla. Polovina ingrediencí je grilovaná, což dodává salátu extra bohatou chuť. Na nakrájený grilovaný římský salát naaranžujte ztracená vejce, grilovaného lososa, kukuřici, čerstvá cherry rajčátka a opečené avokádo a pokapejte kyselou vinaigrette. Tento Cobbův salát, který se nevyhazuje, je skvělým doplňkem, ideálním pro zvláštní příležitosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kus (450 g) filetu z divokého lososa bez kůže (střední část)
3 velká vejce
0,5 lžičky strouhané citronové kůry + šťáva z 1 citronu
3 lžíce bílého vinného octa
půlka šalotky, nakrájené
2 lžíce jemně nasekaného čerstvého estragonu
0,5 šálku extra panenského olivového oleje
Rostlinný olej na mazání
2 hlávky římského salátu, podélně rozpůlené
2 avokáda, podélně rozpůlená, vypeckovaná a oloupaná
2 klasy kukuřice, oloupané
1 hrnek čerstvé bazalky, natrhané
0,5 hrnku hrubě nasekaného čerstvého kopru
1,5 šálku cherry rajčat, rozpůlených
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: uzený losos, vejce, římský salát, Avokádo, kukuřice, cherry rajčátka, bazalka, kopr, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Vejce dejte do středně velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu, poté sejměte z plotny a nechte 10 minut odstát přikryté. Sceďte a nechte vejce vychladnout pod studenou vodou. Oloupejte a nakrájejte.
Mezitím rybu pokapejte šťávou z půlky citronu, důkladně osolte a opepřete černým pepřem a nechte 10 minut odstát.

Připravte si dresinkV malé misce smíchejte šťávu ze zbývající poloviny citronu s citronovou kůrou, octem, šalotkou a estragonem; prošlehejte. Postupně zašlehejte olivový olej, dokud zálivka nebude hladká; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Potřete rošt grilu rostlinným olejem. Lehce potřete římský salát, avokádo a kukuřici rostlinným olejem. Grilujte zeleninu za otáčení, dokud nebude křupavě opečená, asi 2 minuty u salátu a avokáda a 5–6 minut u kukuřice; přendejte na prkénko. Mezitím grilujte rybu za jednoho otočení, dokud nebude propečená, 6–8 minut. Přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout.
Salát nakrájejte na velké kusy, odstraňte jádřinec a přendejte na velký talíř. Přidejte bazalku a kopr a promíchejte. Kukuřičná zrna oddělte od klasů a avokádo a rybu nakrájejte. Na salát v řadách rozložte kukuřici, rajčata, vejce natvrdo, kousky lososa a avokádo; osolte a opepřete dle chuti. Salát pokapejte dresinkem a posypte petrželkou.

Kategorie: