Cobbův salát na piknik

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 622, celkový tuk 53 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 14 G., vlákno 6 G., cholesterol 174 mg, sodík 972 mg, cukr 3 G.

Křehké avokádo je lehkým a osvěžujícím dresinkem na křupavý římský salát, slaninu a grilované kuře v citrusové marinádě. Tento Cobbův salát vypadá úžasně, když je servírován v úhledných řadách. Dresinkem promíchejte těsně před podáváním.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 středně velká žlutá rajčata (asi 450 g)
4 malé stroužky česneku
3/4 šálku extra panenského olivového oleje
Kůra a šťáva ze 3 citronů
2 kuřecí prsa bez kosti a kůže (asi 350 g)
1 malé zralé avokádo, rozkrojené napůl a vydlabané
1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky
6 silných plátků slaniny
3 srdíčka římského salátu
4 natvrdo uvařená vejce, nakrájená na kostičky
100 g rozdrobeného nivy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, rajčata, citrón, modrý sýr, vejce, slanina, římský salát, zelená cibulka, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril nebo velkou grilovací pánev na středním plameni. Rajčata rozčtvrťte a poté každou čtvrtku nakrájejte na kousky silné 1,2 cm. Ve středně velké míse smíchejte s 1/4 lžičky soli a nechte odstát při pokojové teplotě.
Do uzavíratelného sáčku o objemu 1 litr nastrouhejte 3 stroužky česneku. Přidejte 1/4 hrnku olivového oleje, kůru a šťávu z poloviny citronu a kuřecí maso a sáček pevně uzavřete. Marinádou vetřete do kuřete a ujistěte se, že je rovnoměrně obalené. Nechte 20 minut odstát při pokojové teplotě.

Mezitím nastrouhejte zbývající stroužek česneku do mixéru. Přidejte avokádo, jarní cibulku, 1/2 hrnku vody, 1/3 hrnku olivového oleje, zbývající citronovou kůru a šťávu, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře a mixujte do hladka. Přímo na povrch zálivky položte kousek potravinové fólie a mixér dejte do chladničky.
Kuře přendejte na talíř nebo plech a oklepejte přebytečnou marinádu. Důkladně osolte a opepřete. Kuře a slaninu položte na gril.

Poznámka

Pokud máte gril na dřevěné uhlí, opečte slaninu na grilovací pánvi, jinak se tuk může vznítit.
Kuře grilujte dozlatova z obou stran a teploměr zapíchnutý do nejsilnější části každého prsou neukáže 74 °C, asi 5 minut z každé strany; přendejte na prkénko a nechte alespoň 5 minut odpočinout. Grilujte slaninu a podle potřeby ji otáčejte, aby se rovnoměrně propekla, dokud nebude z obou stran lehce opečená a většina tuku se nevypustí, asi 10 minut; přendejte na prkénko.
Zatímco kuře odpočívá, rozčtvrťte srdíčka římského salátu podélně a ujistěte se, že listy z každé čtvrtiny jsou přichyceny u stonku. Potřete řezné strany zbývajícím olejem a bohatě osolte a opepřete. Grilujte řeznou stranou dolů a kousky od sebe nechte alespoň 1 cm rozestupovat (gril nepřeplňujte, v případě potřeby grilujte po dávkách), dokud jedna řezná strana lehce nezhnědne, 30 sekund až 1 minutu; otočte a grilujte druhou řeznou stranu; salát přendejte na prkénko a nechte trochu vychladnout. Nakrájejte na 2,5 cm silné kousky a uspořádejte na velkém talíři.
Kuře nakrájejte na 1 cm silné plátky a rozdrobte slaninu. Na salát Romano v řadách rozložte kuře, slaninu, vejce, rajčata (i se šťávou) a modrý sýr. Až budete salát podávat, promíchejte ho s dresinkem, osolte a opepřete dle chuti a ihned podávejte.