Salát s grilovaným kuřetem Cobb

Hlasy: 1

Jak připravit - Salát s grilovaným kuřecím masem a Cobbem

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 759, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 67 G., sacharidy 17 G., vlákno 7 G., cholesterol 335 mg, sodík 1431 mg, cukr 7 G.

Cobbův salát je lahodnou kombinací hlávkového salátu, šťavnatých rajčat, křehkého avokáda, vajec natvrdo, křupavé slaniny, pikantního modrého sýra a kuřecího masa. Obzvláště lahodný je grilovaný a marinovaný v dresinku z fermentovaného mléka. Podávejte jako hlavní chod.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí prsa bez kůže a kostí (každé asi 200 g)
1 malá cibule, nakrájená na kolečka o tloušťce 1 cm.
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
2 stroužky česneku, rozdrcené
4 proužky slaniny
3 velká vejce
1/4 hrnku rostlinného oleje, plus navíc na vymazání roštu grilu
4 lžičky bílého vinného octa
1 lžíce dijonské hořčice
2 srdíčka římského salátu, nasekaná
1 rajče, nakrájené na kousky
1 avokádo, nakrájené na kousky
1/3 hrnku rozdrobeného nivy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, vejce, slanina, římský salát, vinný ocet, modrý sýr, rajčata, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře rozklepněte paličkou nebo těžkou pánví mezi dvěma kusy potravinové fólie, dokud nedosáhne tloušťky 0,5–1 cm. Přendejte do velké mísy a přidejte cibuli, 3/4 hrnku podmáslí, česnek a 0,5 lžičky soli a černého pepře. Dejte do lednice alespoň na 30 minut a maximálně na 4 hodiny.
Mezitím na středně velké pánvi na středním plameni opečte slaninu, občas ji obraťte, dokud nebude křupavá, asi 8 minut. Přendejte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapala; vyškvařený tuk si dejte stranou na dochucení. Slaninu nakrájejte.

Naplňte malou misku ledovou vodou. Přiveďte k varu středně velký hrnec. Přidejte vejce a vařte 4 minuty, poté pomocí děrované lžíce přendejte jedno vejce do ledové vody. Zbývající 2 vejce vařte natvrdo, dalších 6 minut; sceďte a nechte vychladnout.
Připravte si dresink:

Vyjměte první vejce z ledové vody a oloupejte ho (bude měkké); dejte do mixéru. Přidejte rostlinný olej, slaninové šťávy, zbývající 1/4 hrnku podmáslí, ocet, hořčici, 1/4 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře a mixujte do hladka, asi 1 minutu. Mezi pečením kuřete dejte do chladničky, alespoň na 15 minut.
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Lehce potřete rostlinným olejem. Sceďte kuře a cibuli, česnek vyjměte; kuře osušte papírovými utěrkami. Lehce osolte a opepřete. Grilujte kuře, jednou otočte, dokud nebude propečené, 6 až 8 minut. Grilujte cibuli, občas otáčejte, dokud nezměkne a lehce se opeče, asi 10 minut; nahrubo ji nasekejte.
Oloupejte a nakrájejte vejce natvrdo. Ve velké míse smíchejte římský salát, osmaženou cibuli, rajče, avokádo, nivu a 1/4 zálivky. Rozdělte kuře na talíře a navrch dejte salát; posypte kousky slaniny a nakrájenými vejci. Pokapejte zbývající zálivkou a dochuťte pepřem dle chuti.

Kategorie: