Grilovaný Cobbův salát

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Americký Cobbův salát je hlávkový salát s ingrediencemi nakrájenými na stejné kousky a úhledně uspořádanými na proužky. Obvykle obsahuje vejce, smaženou slaninu, rajčata, avokádo, cibuli a modrý sýr. Proto si s tímto receptem můžete připravit sofistikovanější verzi Cobba. Grilujte ledový salát nakrájený na plátky a poté navrch položte zbývající ingredience nakrájené na různé velké kusy, klínky nebo kroužky. Tento salát bude vypadat zářivě a působivě, spíše jako pokrm z restaurace než domácí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hlávka ledového salátu
6 plátků tučné slaniny
2 velká vejce, pokojové teploty
3 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
8 cherry rajčat, rozpůlených
2 listy čerstvé bazalky, nakrájené na tenké plátky
1 malý stroužek česneku, rozdrcený
1 lžička papriky (nejlépe uzené)
2 malé ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
Červený vinný ocet na pokapání
1 avokádo, rozpůlené, oloupané, vypeckované a nakrájené na plátky
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
1/3 hrnku rozdrobeného modrého sýra
Nasekané bylinky (bazalka, petržel a/nebo pažitka) na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ledový salát, cherry rajčátka, modrý sýr, ředkev, Avokádo, vejce, slanina, bazalka, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi na středním plameni opečte slaninu dozlatova, asi 15 minut. Nechte scedit na papírových utěrkách a rozkrojte napůl.
Vařte vejce naměkkoV hrnci přiveďte vodu k varu na středním plameni. Vhoďte do vody vejce a vařte přesně 6 minut. Mezitím naplňte misku ledovou vodou. Děrovanou lžící přendejte vejce z hrnce do ledové vody. Nechte je alespoň 5 minut odstát a poté je oloupejte.

Předehřejte gril nebo grilovací povrch na středně vysokou teplotu.
V malé misce smíchejte 1 lžíci olivového oleje, rajčata, bazalku a česnek. Osolte, opepřete a promíchejte.
Postavte hlávku ledového salátu do svislé polohy. Ostrým nožem odřízněte 2,5 cm silný plátek ze středu (nejtlustší části) hlávky, čímž vytvoříte silný kulatý disk. Položte disk na pracovní plochu a vykrojte jádro. Poté disk vodorovně rozřízněte napůl, abyste vytvořili dva kulaté „steaky“ salátu o tloušťce něco málo přes 1 cm.
V malé misce smíchejte zbývající 2 lžíce olivového oleje a papriku, osolte a opepřete. Potřete obě strany hlávkového salátu olivovým olejem a grilujte asi 30 sekund z každé strany, dokud hlávkový salát lehce nezhnědne.
Na každý talíř dejte salátový steak. Navrch rozpůlete vejce naměkko. Poté navrch dejte avokádo, slaninu, ředkvičky, cibuli a rajčata. Pokapejte olivovým olejem a octem. Posypte nivou, bylinkami a pepřem.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Saláty / Zeleninové saláty / Americká kuchyně / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty