Čas: 1 hodina 20 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Lehký pokrm plný vitamínů z čerstvé salátové zeleniny a bylinek s pečeným filetem z lososa marinovaným v citronu. Podávaný s balsamikovým octem a medovým dresinkem, tento salát jistě potěší ty, kteří si cení lahodného a zdravého jídla.

Složení:

Losos

• 1 filet z lososa bez kůže (asi 650 g)
• 1 hrnek cukru
• 2 lžíce soli
• 1/2 hrnku citronové šťávy (z cca 4 citronů)

Salát a dresink

• Šťáva z 1 citronu
• 1,5 lžičky bílého balsamikového octa
• 1/4 čajové lžičky medu
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 8 lžic rukoly (150 g)
• 1/3 šálku nasekané pažitky
• 1 hrnek celeru
• 1 hrnek petrželky
• 1 malá cibulka fenyklu, nakrájená na tenké plátky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

losos, cibule fenyklu, celer, balzamikový ocet, citronová šťáva, rukola, petržel, med

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci smíchejte 4 hrnky vody, cukr, 2 hrnky soli a citronovou šťávu a přiveďte k varu, za stálého míchání vařte, dokud se ingredience nerozpustí. Sejměte z plotny a nechte vychladnout, poté dejte asi na 30 minut do lednice. Vložte lososa do marinády a dejte na 2 hodiny do lednice.
  
  Vyjměte lososa z marinády a osušte. Potřete obě strany olivovým olejem.
Krok 2
• Předehřejte troubu na 200 °C.
  
  Připravte lososaLososa dejte do pekáče a pečte asi 14 minut, dokud maso nezhnědne. Nechte vychladnout a poté maso natrhejte.
Krok 3
• Připravte si dresinkV malé misce prošlehejte citronovou šťávu, balsamikový ocet a med. Pomalu zašlehejte olivový olej, dokud se nespojí. Dochutíme solí.
Krok 4
• Ve velké míse smíchejte rukolu, pažitku, listy celeru, petržel a fenykl a promíchejte s dresinkem. Rozdělte mezi porce a navrch ozdobte pečený losos.

Hlasy: 1