Proteinová frittata se soleným lososem a rukolou

Hlasy: 1

Čas: 18 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Tato frittata se připravuje z bílků – je to skvělý způsob, jak využít žloutky při přípravě jiného pokrmu. Bílky se vyšlehají se smetanou a výsledná směs se nalije na pošírovanou rukolu a plátky soleného lososa na pánvi. Frittata získá bohatou chuť pikantní zeleniny a solené ryby a citrusové tóny citronové kůry ji dokonale doplňují. Na tuto omeletu si připravte pánev, kterou lze na závěr vložit do trouby. Tato frittata z lososa a rukoly je bohatá na bílkoviny a vlákninu a je ideální jak k snídani, tak k večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 bílků, pokojové teploty
0,5 hrnku šlehačky
170 g soleného lososa, nakrájeného na 1cm kousky.
Kůra z 1 citronu
0,5 lžičky hrubé soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce (60 g) rukoly
1 stroužek česneku, prolisovaný

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, krém, losos, uzený losos, citronová kůra, rukola, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do prostřední části trouby. Předehřejte troubu na 175 °C.
Ve středně velké míse šlehejte bílky do nadýchaného sněhu, asi 30 sekund. Přidejte smetanu, lososa, citronovou kůru, sůl a černý pepř.

V nepřilnavé pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby o průměru 25 cm (9 palců) rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte rukolu a česnek. Za častého míchání smažte, dokud rukola nezvadne, asi 1 minutu. Nalijte vaječnou směs do pánve a promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Smažte bez míchání 4 minuty. Pánev přendejte do trouby a pečte do ztuhnutí, asi 10–12 minut.
Přendejte frittátu na servírovací talíř. Pomocí zoubkovaného nože nakrájejte na klínky a podávejte teplou nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Snídaně / 8. března / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Vejce a mléčné výrobky / / Giada De Laurentiis

Sbírky receptů