Proteinová glazura

Hlasy: 1

Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 2 lžíce.

Královská poleva se používá k zdobení sušenek, perníku, perníkových chaloupek (funguje také jako lepidlo), dortů a mnoha dalších dezertů. Klíčem je najít správný poměr bílků, moučkového cukru a vody, aby se dosáhlo perfektní konzistence, aby poleva nestékala, snadno se nanášela a stále dobře držela na povrchu. Pokud potřebujete polevu obarvit, zvolte gelové potravinářské barvivo. Na rozdíl od tekutých potravinářských barviv se ta sotva mění konzistence a barvy jsou zářivější.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g moučkového cukru
2 lžíce suchých bílků (najdete je v uličkách pekařských boxů)
6 lžic vody
Potravinářské barvy různých barev

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vaječný prášek, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velké mísy prosejte moučkový cukr a bílky. Přidejte vodu a šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud se netvoří měkké, lesklé špičky. Rozdělte do misek a v případě potřeby obarvte potravinářským barvivem.
Polevu přendejte do uzavíratelných sáčků, odstřihněte rohy a ozdobte sušenky.

Kategorie:

recept / Mixér / Dezerty / Soubor cookie / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Food Network - recepty

Podobné recepty