Sedmiminutová glazura

Hlasy: 1

Čas: 10 minut

Tato jemná poleva z bílků se nazývá sedmiminutová, protože tak dlouho trvá její šlehání. Navzdory své vzdušné struktuře je poleva dostatečně poddajná, aby se dala nanášet na dorty a muffiny pomocí zdobicího sáčku. Mějte ale na paměti, že rychle tuhne a měla by se ihned použít. Proto piškoty předem upečte a vychladněte, aby mohly být čerstvé. Je také skvělou lehkou náplní na muffiny nebo sušenky Twinkies.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku krystalového cukru
1 lžíce kukuřičného sirupu
3 lžíce vody
Bílkoviny ze 3 velkých vajec
1/8 lžičky soli
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičný sirup, vanilkový extrakt, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

V kovové míse kuchyňského robotu, kterou postavíte nad hrnec s vroucí vodou (miska by se neměla dotýkat vody), smíchejte cukr, melasu, vodu, bílky a sůl. Vařte na středním plameni za častého míchání 3–4 minuty, dokud se cukr zcela nerozpustí.
Poté vložte mísu pod kuchyňský robot s metličkou. Směs šlehejte na vysoké otáčky, dokud se nevytvoří lesklé, husté a nadýchané špičky, asi 7 minut (pravda, obvykle to trvá kratší dobu. V případě pochybností porovnejte svou polevu s tou na obrázku; vaše by měla být podobná). Vmíchejte vanilku. Polevu ihned použijte na pokrytí dortu nebo muffinů, které je nejlepší spotřebovat do několika hodin.
Výstup4 lžíce.

Autor receptu - Martha Stewart je slavná moderátorka kuchařské show.

Kategorie:

recept / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty

Podobné recepty