Poleva ze šlehačky

Hlasy: 1

Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Šlehačka je nejjednodušší způsob, jak zdobit dorty a cupcaky, zejména v kombinaci s čerstvým ovocem. U těchto dezertů je důležité, aby poleva před podáváním příliš nezměkla. Někteří pekaři přidávají do smetany vinný kámen, ale ten může být kyselý. Tento recept vyžaduje šlehání smetany se sušeným mlékem. Poleva bude dostatečně pevná na to, aby ozdobila dort, aniž by změnila jeho chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 hrnku moučkového cukru
2 lžičky sušeného nízkotučného nebo odstředěného mléka
2 hrnky vychlazené husté šlehačky
2 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušené mléko, moučkový cukr, vanilkový extrakt, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte velkou mísu nebo mísu mixéru na asi 5 minut do mrazáku. Případně mísu naplňte ledovou vodou a nechte ji 5 minut odstát.
Vylijte ledovou vodu a misku rychle vytřete do sucha.

Doporučuje se použít hustou šlehačku, ne běžnou hustou smetanu ani šlehačku. Vznikne tak nejtužší poleva.

Do vychlazené mísy prosejte moučkový cukr a sušené mléko, poté přidejte studenou smetanu a vanilkový extrakt.
Směs šlehejte na vysoké otáčky, dokud se nevytvoří tuhé, ale hladké špičky, asi 2 minuty. Pokud omylem šleháte příliš mnoho, špičky budou vypadat popraskané. Poté přidejte další asi 1 lžíci smetany a ručně šlehejte polevu do hladka.
Z tohoto receptu vystačí poleva na štědré pokrytí 24 cupcakes nebo dvou kulatých dortů o průměru 20 cm a ozdobení cukrářským sáčkem. Poleva si při pokojové teplotě udrží tvar až 6 hodin.

Výtěžek: 4 lžíce.