Mátovo-čokoládový pudinkový koláč se šlehačkou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 532, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 49 G., vlákno 2 G., cholesterol 146 mg, sodík 212 mg, cukr 37 G.

Čokoládový koláč s pudinkem posouváme na zcela novou úroveň přidáním extraktu z máty peprné do náplně a šlehačky. Posypání červeným ozdobným cukrem promění tento dezert ve skutečně vánoční pochoutku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

250 g. čokoládové oplatkové sušenky
1/4 hrnku krystalového cukru
110 g rozpuštěného nesoleného másla
Sprej na vaření

Plnicí

2 hrnky plnotučného mléka
4 velké žloutky
0,5 hrnku krystalového cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
1/4 čajové lžičky soli
170 g hořké čokolády, jemně nasekané
55 g hořké čokolády s mátovou náplní, jemně nasekané
2 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky

Mátová šlehačka

2 šálky vychlazené smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
0,5 lžičky extraktu z máty peprné
Červený ozdobný cukr na posypání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: oplatkové sušenky, tmavá čokoláda, extrakt z máty, čokoládový pudink, vejce, mléko, krém, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Dort:

Umístěte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 190 °C. Sušenky a krystalový cukr rozmixujte v kuchyňském robotu na jemné mletí. Přidejte rozpuštěné máslo a mixujte do hladka.
Dortovou formu o průměru 22 cm s odnímatelným dnem lehce vystříkejte sprejem na pečení. Rozdrcenou směs na sušenky rozetřete do formy a rovnoměrně ji vtlačte na dno a po stranách. Pečte, dokud těsto nezačne tuhnout, ale ještě úplně neztuhne, asi 15 minut, poté ji přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Mezitím si připravte náplň.:

V hrnci na středně vysokém plameni zahřejte mléko, dokud nezačne vařit, poté ho sejměte z plotny. Ve středně velké míse prošlehejte žloutky, krystalový cukr, kukuřičný škrob a sůl do hladka. Postupně zašlehejte jednu třetinu horkého mléka do vaječné směsi a poté nalijte do hrnce se zbývajícím mlékem. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud krém nezačne bublat a houstnout, asi 3 minuty. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud krém nezhoustne a nebude se podobat pudinku, asi 2 minuty. Sejměte z plotny a poté vmíchejte všechnu čokoládu a máslo. Nalijte náplň do připraveného korpusu a rovnoměrně rozetřete. Dejte do lednice ztuhnout, asi 1,5 hodiny.
Těsně před podáváním prošlehejte smetanu k smetaně s moučkovým cukrem a extraktem z máty peprné mixérem na střední rychlost, dokud se netvoří měkké špičky. Navrch koláč ozdobte šlehačkou a posypte červeným cukrem.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Slavnostní jídla / nový rok / Vánoce / Kalorický obsah připravených jídel / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty